O pesto pantesco é uma variante siciliana do clássico pesto genovês, originário da cidade de Pantelleria. É caracterizado por um sabor fresco e mediterrâneo, graças ao uso de manjericão, alcaparras, pinhões e azeite de oliva. Este prato principal é perfeito para um almoço leve ou um jantar de verão.
Coloque no processador as alcaparras escorridas da salmoura, o manjericão, os pinhões, o dente de alho e o azeite
Quando a mistura estiver homogênea, adicione o parmesão (ou o pecorino romano se quiser um sabor mais forte)
Este pesto é adequado para temperar qualquer tipo de massa, curta ou longa, inclusive massa de ovo
Também fica muito bem com o simples espaguete
O pesto pode ser conservado por vários dias na geladeira em um recipiente de vidro
Dessa forma o pesto melhora e fica mais saboroso
Processador
Frigideira
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 306,62 |
| Carboidratos (g) | 42,86 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,01 |
| Gorduras (g) | 8,5 |
| dos quais saturados (g) | 2,03 |
| Proteínas (g) | 13,88 |
| Fibras (g) | 2,77 |
| Venda (g) | 0,33 |
