O Spaghetti alle Vongole Veraci é um prato icônico da culinária italiana. As amêijoas frescas, os tomates maduros, os aromas e um toque de pimenta se combinam para criar um prato saboroso e delicado. Perfeito para exibir os sabores do mar, este primeiro prato é ideal para um jantar elegante ou para um almoço em família.
As amêijoas devem ser purgadas da areia por meio dia, trocando a água frequentemente (a água deve ser salgada)
Depois, abra-as em uma panela grande em fogo alto com um pouco de óleo, alho e pimenta; quando estiverem abertas (a casca adquire uma cor rosada), adicione o vinho branco e os tomates em flocos e ajuste o sal (considere que as amêijoas já são salgadas por si só)
no final do cozimento, adicione a salsa (em folhas, não picada)
Os spaghetti bem al dente devem ser salteados com as amêijoas depois de bem escorridos
Panela
Colher de madeira
Peneira
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 57,87 |
| Carboidratos (g) | 2,15 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,11 |
| Gorduras (g) | 1,35 |
| dos quais saturados (g) | 0,13 |
| Proteínas (g) | 5,57 |
| Fibras (g) | 0,27 |
| Venda (g) | 0,03 |
