Stracotto All'italiana

Name: Stracotto All'italiana
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1500 G Carne de Vaca; 4 Cenouras; 3 Cebolas; 1 Dente Alho; 100 Cl Vinho Tinto; 1000 G Tomate; 10 Cenouras Redondas; 1 Maço Cebolinhas Frescas; 150 G Azeitonas Pretas; 250 G Cogumelos; q.b. Sal; q.b. Pimenta; q.b. Tomilho; q.b. Louro; q.b. Brandy

@tuduu

Categoria: Pratos principais

O stracotto all'italiana é um prato tradicional italiano à base de carne de vaca cozida lentamente com legumes, vinho tinto e especiarias. A carne é marinada e estufada por várias horas até ficar macia e suculenta. O resultado é um prato rico em sabores e aromas intensos. Perfeito para servir em ocasiões especiais ou durante os meses mais frios.

Dificuldade: Difícil

Tempo de cozedura: 180 minCozimento: 180 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de Porções

Carne de vaca1,500G
Cenouras4
Cebolas3
Alho1Dente
Vinho tinto100Cl
Tomate1,000G
Cenouras redondas10
Cebolinhas frescas1Maço
Azeitonas pretas150G
Cogumelos250G
Salq.b.
Pimentaq.b.
Tomilhoq.b.
Louroq.b.
Brandyq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
No dia anterior, coloque a carne no vinho tinto com as cenouras cortadas, as cebolinhas cortadas e um pouco de alho; vire a carne de vez em quando
ETAPA 2 DE 6
No dia seguinte, derreta manteiga e óleo em uma assadeira e adicione a carne com um pouco de cebola e alho, mas não a mistura da marinada
ETAPA 3 DE 6
Quando a carne estiver dourada, flambe com o brandy e depois despeje a mistura da marinada por cima
ETAPA 4 DE 6
Deixe cozinhar por 2 horas
ETAPA 5 DE 6
Enquanto isso, corte os tomates em pedaços e coloque-os em uma panela com as cebolinhas frescas, as cenouras redondas, os cogumelos, as azeitonas, o tomilho e o louro
ETAPA 6 DE 6
Deixe cozinhar por 2 horas e depois adicione esta mistura à carne, deixando cozinhar por mais uma hora

Sugestões

Frigideira
Panela
Tábua de Corte
Faca
Frigideira antiaderente

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias

Mais informações

O termo 'stracotto' deriva do longo cozimento da carne que torna o prato particularmente macio e saboroso

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	88,76
Carboidratos (g)	2,64
dos quais Açúcares (g)	2,54
Gorduras (g)	25,55
dos quais saturados (g)	0,11
Proteínas (g)	28,74
Fibras (g)	0,93
Venda (g)	0,01

Proteínas
28,74g·50%
Carboidratos
2,64g·5%
Gorduras
25,55g·44%
Fibras
0,93g·2%