O stracotto all'italiana é um prato tradicional italiano à base de carne de vaca cozida lentamente com legumes, vinho tinto e especiarias. A carne é marinada e estufada por várias horas até ficar macia e suculenta. O resultado é um prato rico em sabores e aromas intensos. Perfeito para servir em ocasiões especiais ou durante os meses mais frios.
No dia anterior, coloque a carne no vinho tinto com as cenouras cortadas, as cebolinhas cortadas e um pouco de alho; vire a carne de vez em quando
No dia seguinte, derreta manteiga e óleo em uma assadeira e adicione a carne com um pouco de cebola e alho, mas não a mistura da marinada
Quando a carne estiver dourada, flambe com o brandy e depois despeje a mistura da marinada por cima
Deixe cozinhar por 2 horas
Enquanto isso, corte os tomates em pedaços e coloque-os em uma panela com as cebolinhas frescas, as cenouras redondas, os cogumelos, as azeitonas, o tomilho e o louro
Deixe cozinhar por 2 horas e depois adicione esta mistura à carne, deixando cozinhar por mais uma hora
Frigideira
Panela
Tábua de Corte
Faca
Frigideira Antiaderente
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias
O termo 'stracotto' deriva do longo cozimento da carne que torna o prato particularmente macio e saboroso
Italia
| Energia (kcal) | 88,76 |
| Carboidratos (g) | 2,64 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,54 |
| Gorduras (g) | 25,55 |
| dos quais saturados (g) | 0,11 |
| Proteínas (g) | 28,74 |
| Fibras (g) | 0,93 |
| Venda (g) | 0,01 |
