O Stracotto D'Asino é um prato típico da tradição toscana, preparado com carne de asno cozida lentamente com manteiga, banha, cebola, aipo, cenoura, alho, molho de tomate e extrato de carne. O longo tempo de cozimento torna a carne macia e suculenta, enquanto os ingredientes aromatizam o molho, criando uma combinação de sabores única e irresistível. Este prato é ideal para ser apreciado durante os frios dias de inverno, acompanhado de uma deliciosa polenta.
Corte os dentes de alho em filetes e insira-os em pequenos cortes feitos na carne
Coloque em uma panela a manteiga e os legumes previamente picados junto com a banha e refogue por alguns minutos, depois adicione a carne e doure bem, virando-a frequentemente; regue com algumas conchas de água quente em que o extrato de carne e o molho de tomate foram dissolvidos
Cubra a panela e cozinhe a carne em fogo muito baixo, virando-a de vez em quando e regando quando necessário com algumas conchas de água quente
Na metade do cozimento, salgue e apimente a gosto
Para obter um excelente stracotto, é necessário que a chama seja muito baixa e que a carne fique no fogo por pelo menos quatro horas: como resultado, você terá uma carne tenra e saborosa e um molho aveludado como um creme
Deve ser servido cortado em fatias grossas cobertas com seu molho; é bom acompanhado de verduras frescas em salada, como radicchio vermelho, alface, etc.
Frigideira
Panela
Faca
Conservar na geladeira por até 3 dias.
O Stracotto D'Asino é um prato tradicional da culinária toscana, tem um sabor intenso e combina perfeitamente com polenta.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 82,1 |
| Carboidratos (g) | 0,82 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,8 |
| Gorduras (g) | 8,29 |
| dos quais saturados (g) | 3,71 |
| Proteínas (g) | 0,92 |
| Fibras (g) | 0,36 |
| Venda (g) | 0,06 |
