O strudel de uva é um doce tradicional característico da cozinha trentina. A sua preparação requer a utilização de massa de strudel fina e crocante, recheada com uvas sem sementes, açúcar cristal, canela, raspa de limão e avelãs moídas. O doce é então assado no forno até que a massa fique dourada e crocante. O resultado é um doce saboroso e fragrante, perfeito para acompanhar um chá quente ou como sobremesa após uma refeição.
Bata as gemas com o açúcar de confeiteiro, a canela e a raspa de limão até formar uma espuma
Bata as claras em neve com o açúcar cristal e misture tudo
Por fim, misture as avelãs moídas com a farinha e junte-as à massa
Espalhe com esta mistura dois terços da massa estendida; em seguida, distribua por cima as uvas depois de lavadas e escorridas; pincele manteiga sobre a massa restante; corte as bordas mais grossas, enrole e coloque numa assadeira untada; pincele por cima com manteiga e asse a 190 graus por cerca de 20 minutos
Polvilhe o strudel com açúcar de confeiteiro e corte em porções
Rolo de massa
Tábua de amassar
Pincel de cozinha
Conservar o doce no frigorífico, envolto em película aderente ou colocado num recipiente hermético.
O doce fica particularmente saboroso se servido ainda quente com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro.
Italy
| Energia (kcal) | 127,49 |
| Carboidratos (g) | 17,31 |
| dos quais Açúcares (g) | 15,84 |
| Gorduras (g) | 5,46 |
| dos quais saturados (g) | 1,93 |
| Proteínas (g) | 2,64 |
| Fibras (g) | 1,49 |
| Venda (g) | 0,02 |
