
Strudel de Uva
O strudel de uva é uma sobremesa tradicional característica da culinária trentina. Sua preparação requer o uso de massa de strudel fina e crocante, recheada com uvas sem sementes, açúcar cristal, canela, raspas de limão e avelãs moídas. O doce é então assado até que a massa fique dourada e crocante. O resultado é uma sobremesa saborosa e perfumada, perfeita para acompanhar um chá quente ou como sobremesa após uma refeição.
Ingredientes
- Massa de strudel com 100 g de farinhaq.b.
- Para o recheio:
- Uvas sem sementes
750G - Açúcar de confeiteiro
20G - Açúcar cristal
20G - Claras de ovo
2 - Gemas de ovo
2 - Canelaq.b.
- Limão (raspas de casca)
1 - Avelãs moídas
30G - Farinha
20G - Manteiga para untar
30G - Açúcar de confeiteiroq.b.
Preparação
- ETAPA 1 DE 5
Bata as gemas junto com o açúcar de confeiteiro, a canela e as raspas de limão até formar uma espuma
- ETAPA 2 DE 5
Bata as claras em neve junto com o açúcar cristal e misture tudo
- ETAPA 3 DE 5
Por fim, misture as avelãs com a farinha e adicione à massa
- ETAPA 4 DE 5
Espalhe essa mistura sobre dois terços da massa aberta, depois espalhe as uvas por cima, após lavá-las e escorrê-las. Pincele a manteiga sobre a massa restante, corte as bordas grossas, enrole e coloque em uma assadeira untada. Pincele manteiga por cima e asse a 190 graus por cerca de 20 minutos
- ETAPA 5 DE 5
Polvilhe o strudel com açúcar de confeiteiro e corte em porções
Sugestões
Rolo de massa
Superfície de trabalho
Pincel de cozinha
Informações gerais
Notas de conservação
Conservar a sobremesa na geladeira, envolta em filme plástico ou em um recipiente hermético.
Mais informações
A sobremesa é particularmente saborosa se servida ainda quente com uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Origem
Italia
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
Energia (kcal) | 127,49 |
Carboidratos (g) | 17,31 |
dos quais Açúcares (g) | 15,84 |
Gorduras (g) | 5,46 |
dos quais saturados (g) | 1,93 |
Proteínas (g) | 2,64 |
Fibras (g) | 1,49 |
Venda (g) | 0,02 |
- Proteínas2,64g·10%
- Carboidratos17,31g·64%
- Gorduras5,46g·20%
- Fibras1,49g·6%