O strudel de uva é uma sobremesa tradicional característica da culinária trentina. Sua preparação requer o uso de massa de strudel fina e crocante, recheada com uvas sem sementes, açúcar cristal, canela, raspas de limão e avelãs moídas. O doce é então assado até que a massa fique dourada e crocante. O resultado é uma sobremesa saborosa e perfumada, perfeita para acompanhar um chá quente ou como sobremesa após uma refeição.
Bata as gemas junto com o açúcar de confeiteiro, a canela e as raspas de limão até formar uma espuma
Bata as claras em neve junto com o açúcar cristal e misture tudo
Por fim, misture as avelãs com a farinha e adicione à massa
Espalhe essa mistura sobre dois terços da massa estendida, depois espalhe as uvas por cima, após lavá-las e escorrê-las. Passe a manteiga sobre a massa restante com um pincel, corte as bordas grossas, enrole e coloque em uma assadeira untada. Passe manteiga por cima e asse a 190 graus por cerca de 20 minutos
Polvilhe o strudel com açúcar de confeiteiro e corte em porções
Rolo de massa
Superfície de trabalho
Pincel de cozinha
Conservar a sobremesa na geladeira, envolta em filme plástico ou em um recipiente hermético.
A sobremesa é particularmente saborosa se servida ainda quente com uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Italia
| Energia (kcal) | 127,49 |
| Carboidratos (g) | 17,31 |
| dos quais Açúcares (g) | 15,84 |
| Gorduras (g) | 5,46 |
| dos quais saturados (g) | 1,93 |
| Proteínas (g) | 2,64 |
| Fibras (g) | 1,49 |
| Venda (g) | 0,02 |
