Strudel de Uva

Strudel de Uva

@tuduu

O strudel de uva é uma sobremesa tradicional característica da culinária trentina. Sua preparação requer o uso de massa de strudel fina e crocante, recheada com uvas sem sementes, açúcar cristal, canela, raspas de limão e avelãs moídas. O doce é então assado até que a massa fique dourada e crocante. O resultado é uma sobremesa saborosa e perfumada, perfeita para acompanhar um chá quente ou como sobremesa após uma refeição.

Dificuldade: Difícil
Cozimento: 40 min
Preparação: 30 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Massa de strudel com 100 g de farinhaq.b.
  • Para o recheio:
  • Uvas sem sementes750G
  • Açúcar de confeiteiro20G
  • Açúcar cristal20G
  • Claras de ovo2
  • Gemas de ovo2
  • Canelaq.b.
  • Limão (raspas de casca)1
  • Avelãs moídas30G
  • Farinha20G
  • Manteiga para untar30G
  • Açúcar de confeiteiroq.b.

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 5

    Bata as gemas junto com o açúcar de confeiteiro, a canela e as raspas de limão até formar uma espuma

  2. ETAPA 2 DE 5

    Bata as claras em neve junto com o açúcar cristal e misture tudo

  3. ETAPA 3 DE 5

    Por fim, misture as avelãs com a farinha e adicione à massa

  4. ETAPA 4 DE 5

    Espalhe essa mistura sobre dois terços da massa aberta, depois espalhe as uvas por cima, após lavá-las e escorrê-las. Pincele a manteiga sobre a massa restante, corte as bordas grossas, enrole e coloque em uma assadeira untada. Pincele manteiga por cima e asse a 190 graus por cerca de 20 minutos

  5. ETAPA 5 DE 5

    Polvilhe o strudel com açúcar de confeiteiro e corte em porções

Sugestões

  • Rolo de massa

  • Superfície de trabalho

  • Pincel de cozinha

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar a sobremesa na geladeira, envolta em filme plástico ou em um recipiente hermético.

Mais informações

A sobremesa é particularmente saborosa se servida ainda quente com uma pitada de açúcar de confeiteiro.

Origem

Italia

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)127,49
Carboidratos (g)17,31
dos quais Açúcares (g)15,84
Gorduras (g)5,46
dos quais saturados (g)1,93
Proteínas (g)2,64
Fibras (g)1,49
Venda (g)0,02
  • Proteínas
    2,64g·10%
  • Carboidratos
    17,31g·64%
  • Gorduras
    5,46g·20%
  • Fibras
    1,49g·6%