O Strudel Vegetariano é uma entrada deliciosa e de grande efeito. A massa crocante e fina envolve um recheio colorido e saboroso, preparado com abobrinha, couve-flor, cogumelos cultivados, alho-poró e queijo Fontina. Perfeito para servir quente ou frio, é um prato versátil que conquista todos os paladares.
Prepare a massa: quebre um ovo numa xícara e bata-o ligeiramente
Numa tigela misture 75 g de farinha com 25 g de manteiga macia em pedaços e meio ovo batido (reserve o restante), uma pitada de sal e 2 colheres de sopa de água fria
Amasse tudo com as mãos até obter uma massa que transferirá para a bancada (ou melhor, para a mesa de mármore), onde a amassará por bastante tempo e com vigor
Quando estiver homogênea e elástica, forme uma bola, unte-a com um pouco de manteiga e deixe-a repousar debaixo de uma panela virada ao contrário e previamente aquecida
Enquanto isso, limpe os legumes: apare o alho-poró e as abobrinhas, corte-os em cubinhos e refogue-os em 2 colheres de sopa de azeite quente junto com os cogumelos, também limpos de eventuais resquícios de terra e cortados em lâminas finas
Mantenha os legumes em fogo alto por alguns minutos, depois tempere com sal, retire-os e deixe-os esfriar
Separe o couve-flor em floretes e cozinhe-os em bastante água quente levemente salgada
Estenda a massa com o rolo em um disco bastante fino, então passe por baixo com as mãos fechadas em punho e, com o dorso, estique-a ainda mais, afinando a massa o máximo possível sem rasgá-la
Coloque a massa sobre um pano amplo ligeiramente enfarinhado e pincele as bordas com o ovo restante
No centro da massa disponha os legumes já frios (os refogados e o couve-flor cozido) e cubra tudo com o queijo Fontina cortado em fatias
Com a ajuda do pano, enrole a massa sobre si mesma e por fim deslize o strudel para uma assadeira untada, fazendo com que a junção da massa fique voltada para o fundo da assadeira
Tábua de corte
Faca afiada
Frigideira
Assadeira
Italy
Pincele novamente com um pouco de ovo e leve o strudel ao forno já aquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos
Sirva-o morno
| Energia (kcal) | 106,44 |
| Carboidratos (g) | 6,9 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,74 |
| Gorduras (g) | 6,17 |
| dos quais saturados (g) | 3,59 |
| Proteínas (g) | 5,45 |
| Fibras (g) | 1,58 |
| Venda (g) | 0,19 |
