Strudel Vegetariano

Preparação

1. ETAPA 1 DE 13

   Prepare a massa: quebre um ovo em uma xícara e bata levemente

2. ETAPA 2 DE 13

   Em uma tigela, misture 75 g de farinha com 25 g de manteiga amolecida e em pedaços, meio ovo batido (reserve o restante), uma pitada de sal e 2 colheres de sopa de água fria

3. ETAPA 3 DE 13

   Amasse tudo com as mãos até obter uma massa que você transferirá para a bancada (ou melhor, para a mesa de mármore), onde trabalhará por mais tempo e vigorosamente

4. ETAPA 4 DE 13

   Quando estiver homogênea e elástica, faça uma bola, unte-a com um pouco de manteiga e deixe-a descansar sob uma panela virada e previamente aquecida

5. ETAPA 5 DE 13

   Enquanto isso, limpe os vegetais: corte o alho-poró e as abobrinhas em pedaços pequenos e refogue-os em 2 colheres de sopa de azeite quente junto com os cogumelos, também limpos de qualquer sujeira e cortados em fatias finas

6. ETAPA 6 DE 13

   Mantenha os vegetais em fogo alto por alguns minutos, depois salgue, retire e deixe esfriar

7. ETAPA 7 DE 13

   Divida a couve-flor em floretes e coloque para cozinhar em bastante água quente levemente salgada

8. ETAPA 8 DE 13

   Estenda a massa com o rolo em um disco bastante fino, depois passe as mãos fechadas em punho por baixo e, com o dorso, estique-a ainda mais, afinando a massa o máximo possível sem quebrá-la

9. ETAPA 9 DE 13

   Coloque a massa sobre um pano de prato grande levemente enfarinhado e pincele as bordas com o ovo restante

10. ETAPA 10 DE 13

    No centro da massa, coloque os vegetais já frios (os refogados e a couve-flor cozida) e polvilhe tudo com o queijo Fontina cortado em fatias

11. ETAPA 11 DE 13

    Com a ajuda do pano de prato, enrole a massa sobre si mesma e, finalmente, deslize o strudel sobre uma assadeira untada, certificando-se de que a junção da massa fique contra o fundo da assadeira

12. ETAPA 12 DE 13

    Pincele novamente com um pouco de ovo e, finalmente, leve o strudel ao forno já a 200 graus por cerca de 30 minutos

13. ETAPA 13 DE 13

    Sirva morno

Sugestões

• Tábua de corte

• Faca afiada

• Frigideira

• Assadeira

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)