O suco de amarena é uma bebida doce e refrescante, perfeita para saborear durante o verão. As amarena conferem ao suco um sabor intenso e levemente ácido, equilibrado pela doçura do açúcar e pela frescura do suco de limão. A canela e os cravos-da-índia acrescentam uma nota picante que completa o gosto do suco.
Retire o caule das amarena, lave e cozinhe inteiras em uma panela com pouca água
Depois passe-as por uma peneira de crina de trama bem larga
Pese o suco obtido e adicione o açúcar na proporção de 500 g para cada 1000 g de suco
Para um eventual aromatização, você pode adicionar a casca ralada de meio limão ou uma pitada de canela ou um par de cravos-da-índia
Misture bem e embale deixando uma língua de um centímetro e meio da abertura
Aplique as cápsulas e ferva por 25 minutos
Liquidificador
Conservar na geladeira em um recipiente hermético
Pode ser servido como base para coquetéis ou adicionado a iogurte e sorvete
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