As Tagliatelle à bolonhesa são um dos pratos mais famosos e apreciados da tradição culinária italiana. A receita original prevê o uso de carne de vaca moída, molho de tomate e legumes como cebola, cenoura e aipo. As tagliatelle frescas são a escolha ideal para esta preparação, pois se combinam perfeitamente com a consistência densa e rica do molho.
Cozinhe a massa em água salgada.
Pique a Pancetta, a cebola, a cenoura e o aipo. Coloque-os numa frigideira com a manteiga e a carne de vaca moída e deixe dourar tudo.
Em seguida adicione os cravos-da-índia e deixe cozinhar por 20 minutos.
Quando a carne tiver adquirido um pouco de cor, despeje o vinho tinto e deixe evaporar. Adicione o molho de tomate, sal e pimenta.
Deixe cozinhar por mais 1 hora.
Escorra a massa e, depois de a temperar com o molho, sirva e polvilhe com Parmigiano a gosto.
Frigideira
Chaleira
Faca
Italia
| Energia (kcal) | 251,07 |
| Carboidratos (g) | 14,63 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,63 |
| Gorduras (g) | 15,02 |
| dos quais saturados (g) | 6,41 |
| Proteínas (g) | 10,99 |
| Fibras (g) | 0,49 |
| Venda (g) | 0,19 |
