As Tagliatelle à Bolonhesa são um dos pratos mais famosos e amados da tradição culinária italiana. A receita original prevê o uso de carne de vaca moída, molho de tomate, legumes como cebola, cenoura, aipo. As tagliatelle frescas são a escolha ideal para esta preparação, pois combinam perfeitamente com a consistência densa e rica do molho.
Cozinhe a massa em água salgada.
Pique a pancetta, a cebola, a cenoura e o aipo e coloque-os em uma frigideira com a manteiga e a carne de vaca moída e doure tudo.
Em seguida, adicione os cravos-da-índia e deixe cozinhar por 20 minutos.
Quando a carne estiver dourada, despeje o vinho tinto e deixe evaporar. Adicione o tomate, sal e pimenta.
Deixe cozinhar por mais 1 hora.
Escorra a massa e, após temperá-la com o molho, sirva e polvilhe com parmesão, a gosto.
Frigideira
Chaleira
Faca
Italia
| Energia (kcal) | 269,76 |
| Carboidratos (g) | 24,62 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,23 |
| Gorduras (g) | 30,89 |
| dos quais saturados (g) | 4,74 |
| Proteínas (g) | 29,3 |
| Fibras (g) | 0,55 |
| Venda (g) | 0,04 |
