Tagliatelle à bolonhesa

Name: Tagliatelle à bolonhesa
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Massa Tipo Tagliatelle; 100 G Pancetta fresca; 300 G Carne de Vaca Moída; 50 G Manteiga; q.b. Cebola; q.b. Cenoura; q.b. Aipo; q.b. Cravo-da-índia; 1 Colher Molho de Tomate; q.b. Queijo Parmesão; q.b. Sal; q.b. Pimenta; 1 copo Vinho tinto; 1 copo Leite

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Categoria: Primeiros pratos

As Tagliatelle à Bolonhesa são um dos pratos mais famosos e amados da tradição culinária italiana. A receita original prevê o uso de carne de vaca moída, molho de tomate, legumes como cebola, cenoura, aipo. As tagliatelle frescas são a escolha ideal para esta preparação, pois combinam perfeitamente com a consistência densa e rica do molho.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 120 minCozimento: 120 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Massa tipo tagliatelle400G
Pancetta fresca100G
Carne de vaca moída300G
Manteiga50G
Cebolaq.b.
Cenouraq.b.
Aipoq.b.
Cravo-da-índiaq.b.
Molho de tomate1Colher
Queijo parmesãoq.b.
Salq.b.
Pimentaq.b.
Vinho tinto1copo
Leite1copo

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Cozinhe a massa em água salgada.
ETAPA 2 DE 6
Pique a pancetta, a cebola, a cenoura e o aipo e coloque-os em uma frigideira com a manteiga e a carne de vaca moída e doure tudo.
ETAPA 3 DE 6
Em seguida, adicione os cravos-da-índia e deixe cozinhar por 20 minutos.
ETAPA 4 DE 6
Quando a carne estiver dourada, despeje o vinho tinto e deixe evaporar. Adicione o tomate, sal e pimenta.
ETAPA 5 DE 6
Deixe cozinhar por mais 1 hora.
ETAPA 6 DE 6
Escorra a massa e, após temperá-la com o molho, sirva e polvilhe com parmesão, a gosto.

Sugestões

Frigideira
Chaleira
Faca

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	269,76
Carboidratos (g)	24,62
dos quais Açúcares (g)	2,23
Gorduras (g)	30,89
dos quais saturados (g)	4,74
Proteínas (g)	29,3
Fibras (g)	0,55
Venda (g)	0,04

Proteínas
29,3g·34%
Carboidratos
24,62g·29%
Gorduras
30,89g·36%
Fibras
0,55g·1%