O tanghulu é uma sobremesa tradicional chinesa feita com frutas frescas, aqui com morangos e uvas, espetadas em palitos e caramelizadas com açúcar.
Espete as frutas em espetinhos de madeira.
Misture o açúcar com a água em uma panelinha e leve à fervura, sem mexer.
Deixe o xarope de açúcar ferver por cerca de 15 minutos e meça a temperatura com um termômetro para açúcar.
Assim que o xarope atingir 150 °C, retire a panela do fogo.
Prepare uma tigela com água e gelo.
Mergulhe delicadamente as frutas nos espetinhos no xarope quente, girando até cobri-las completamente.
Deixe escorrer um pouco e mergulhe os espetinhos na água gelada.
Retire, deixe escorrer e esfriar um pouco.
Sirva imediatamente.
Espetinhos de madeira
Panelinha
Termômetro para açúcar
Se não forem consumidos imediatamente, não resfrie os espetinhos na água gelada. Deixe o açúcar escorrer bem, secar e esfriar completamente sobre papel manteiga. Mantêm-se frescos por cerca de 12 horas.
Dependendo da estação, você pode usar outros tipos de frutas como tangerinas, mirtilos ou framboesas.
Cina
| Energia (kcal) | 182,91 |
| Carboidratos (g) | 47,89 |
| dos quais Açúcares (g) | 47,89 |
| Gorduras (g) | 0,1 |
| dos quais saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 0,29 |
| Fibras (g) | 0,64 |
