O tanghulu é uma sobremesa tradicional chinesa feita com frutas frescas, aqui usando morangos e uvas, espetadas em palitos e caramelizadas com açúcar.
Espete a fruta em espetinhos de madeira.
Misture o açúcar com a água em uma panelinha e leve para ferver, sem mexer.
Deixe o xarope de açúcar ferver por cerca de 15 minutos e meça a temperatura com um termômetro para açúcar.
Assim que o xarope atingir 150 °C, retire a panela do fogo.
Prepare uma tigela com água e gelo.
Mergulhe delicadamente a fruta nos espetinhos no xarope quente, girando-a até cobrir completamente.
Deixe escorrer um pouco e mergulhe os espetinhos na água gelada.
Retire, deixe escorrer e esfriar um pouco.
Sirva imediatamente.
Espetinhos de madeira
Panelinha
Termômetro para açúcar
Se não forem consumidos imediatamente, não resfrie os espetinhos na água gelada. Deixe escorrer bem o açúcar, secar e esfriar completamente sobre papel manteiga. Eles permanecem frescos por cerca de 12 horas.
Dependendo da estação, você pode usar outros tipos de frutas como tangerinas, mirtilos ou framboesas.
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