A Tarte Tatin de pera é uma sobremesa francesa de sabor delicioso. As peras caramelizadas com manteiga e açúcar, envoltas em uma crocante massa quebrada, criam uma mistura de sabores única. Perfeita para saborear com uma bola de sorvete de baunilha.
Prepare a massa quebrada: esfregando entre as mãos a manteiga e 500 g de farinha, misture os ingredientes de forma a obter uma pilha de migalhas; coloque-a na bancada fazendo uma fonte no centro, coloque as gemas, o açúcar, a vanilina, as raspas de limão e o sal, depois amasse tudo muito rapidamente com a ponta dos dedos para não 'queimar' a massa; envolva-a em um pouco de filme plástico e leve-a para descansar na geladeira por cerca de 30 minutos
Enquanto isso, cozinhe 200 g de açúcar com 1 colher de sopa de água até que fique com uma bela cor de caramelo; então adicione a manteiga macia em pedaços, sempre mexendo, depois despeje o caramelo na forma apropriada para tarte tatin, cobrindo-a completamente, e antes que o caramelo endureça, mergulhe as fatias de pera para que fiquem cobertas
Frigideira antiaderente
Forma para torta
Francia
| Energia (kcal) | 253,94 |
| Carboidratos (g) | 31,27 |
| dos quais Açúcares (g) | 19,3 |
| Gorduras (g) | 13,56 |
| dos quais saturados (g) | 7,71 |
| Proteínas (g) | 2,45 |
| Fibras (g) | 2,37 |
| Venda (g) | 0,04 |
