A Tarte Tatin com peras é uma sobremesa francesa de sabor delicioso. As peras caramelizadas na manteiga e no açúcar, envoltas numa crocante massa frolla, criam uma combinação única de sabores. Perfeita para saborear com uma bola de sorvete de baunilha.
Prepare a massa frolla: esfregando entre as mãos a manteiga e 500 g de farinha incorpore os ingredientes de modo a obter um monte de migalhas; disponha-o sobre a bancada formando uma cavidade no centro, coloque as gemas, o açúcar, a vanilina, as raspas de limão e o sal e então trabalhe tudo muito rapidamente com as pontas dos dedos para não 'queimar' a massa; envolva-a em película aderente e deixe-a repousar no frigorífico por cerca de 30 minutos
Entretanto, cozinhe 200 g de açúcar com uma colher de água até obter uma bela cor de caramelo; então junte a manteiga macia em pedaços, mexendo sempre, e depois despeje o caramelo na forma apropriada para Tarte Tatin revestindo-a completamente e, antes que o caramelo se solidifique, mergulhe os gomos de pera nele para que fiquem cobertos
Frigideira antiaderente
Forma para Tarte Tatin
Francia
| Energia (kcal) | 253,94 |
| Carboidratos (g) | 31,27 |
| dos quais Açúcares (g) | 19,3 |
| Gorduras (g) | 13,56 |
| dos quais saturados (g) | 7,71 |
| Proteínas (g) | 2,45 |
| Fibras (g) | 2,37 |
| Venda (g) | 0,04 |
