Os tomates secos em óleo são um aperitivo delicioso e versátil, típico da cozinha italiana. São simples de preparar e podem ser conservados por vários meses. Os tomates são cortados ao meio, privados das sementes e temperados com pimenta, orégano, alho e azeite de oliva. Em seguida, são mergulhados em óleo e deixados descansar por alguns dias. Este processo intensifica o sabor dos tomates e os torna macios e suculentos. Os tomates secos em óleo são perfeitos como aperitivo ou como condimento para saladas, bruschettas e pratos principais. Da região da Campânia na Itália.
Limpar os tomates, remover o pedúnculo e lavá-los bem sob água corrente
Depois, cortá-los ao meio e dispor com a parte cortada para cima em uma tábua de madeira
Salgar levemente as metades de tomate e colocá-las ao ar livre sob o sol por pelo menos 4-5 dias para secar
Atenção: proteja-os com uma gaze larga e de trama muito fechada (tipo tela de mosquito), caso contrário, os insetos farão uma bagunça! Após este período, descascar o dente de alho, limpá-lo, cortá-lo em fatias e colocá-lo no pote onde os tomates serão colocados
Adicionar também no pote o pedaço de pimenta e o orégano
Por fim, adicionar os tomates secos
Cobrir os tomates com azeite de oliva e fechar hermeticamente os potes
Levar uma panela com água a ebulição, envolver os potes em um pano e deixá-los ferver por 25 minutos para esterilizá-los
Com esta preparação original, os tomates secos se tornam muito saborosos
São perfeitos para enriquecer molhos, saladas ou massas
Faca
Tábua
Pote de vidro
Colher
Conservar os tomates em óleo em um pote de vidro fechado hermeticamente na geladeira. Eles se conservam por vários meses.
Os tomates secos em óleo são um clássico aperitivo italiano. Podem ser servidos sozinhos, como condimento para saladas ou como guarnição para bruschettas e pratos principais.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 25,21 |
| Carboidratos (g) | 3,99 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,91 |
| Gorduras (g) | 0,32 |
| dos quais saturados (g) | 0,06 |
| Proteínas (g) | 1,12 |
| Fibras (g) | 1,34 |
| Venda (g) | 0,01 |
