Torrone

Name: Torrone
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Amêndoas sem pele; 300 G Açúcar; 200 G Avelãs sem pele; 300 G Mel; 100 G Cedro e Laranja Cristalizados; 3 Claras de Ovo; 2 Limões; q.b. Óleo de Amêndoas

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Categoria: Sobremesas

O torrone é um doce tradicional italiano composto por amêndoas, avelãs, açúcar, mel e outros ingredientes. É geralmente consumido durante as festividades natalinas e tem uma consistência crocante. Sua origem remonta à Roma antiga, mas ao longo dos séculos tornou-se um símbolo da tradição doceira italiana. Hoje existem várias versões de torrone, incluindo o torrone macio e o torrone de amêndoas. Esta receita irá guiá-lo na preparação do torrone clássico de amêndoas.

Dificuldade: Difícil

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Amêndoas sem pele500G
Açúcar300G
Avelãs sem pele200G
Mel300G
Cedro e laranja cristalizados100G
Claras de ovo3
Limões2
Óleo de amêndoasq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Cozinhe o mel em banho-maria por uma hora e meia ou até que, ao despejar um pouco em água fria, forme uma lâmina dura
ETAPA 2 DE 5
Coloque em outra panela o açúcar com 100 g de água e cozinhe em fogo moderado até que, ao despejar uma gota da mistura na água, ela se condense completamente
ETAPA 3 DE 5
Bata as claras em neve e incorpore-as ao mel ainda no fogo, depois, mexendo sempre, adicione o açúcar, as amêndoas, as avelãs levemente torradas no forno, os cristalizados e a casca ralada dos limões
ETAPA 4 DE 5
Distribua a mistura em uma assadeira forrada com hóstias, nivele com uma espátula untada com óleo, cubra com mais hóstias e coloque um peso por cima
ETAPA 5 DE 5
Deixe endurecer por uma hora e depois corte em barras de 8 cm de largura

Sugestões

Frigideira antiaderente
Canditiere
Termômetro de cozinha

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar o torrone em um recipiente hermético, longe de fontes de calor e umidade

Mais informações

O torrone é um doce típico das festividades natalinas na Itália

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	388,96
Carboidratos (g)	37,43
dos quais Açúcares (g)	36,96
Gorduras (g)	22,61
dos quais saturados (g)	1,74
Proteínas (g)	8,8
Fibras (g)	4,96
Venda (g)	0,02

Proteínas
8,8g·12%
Carboidratos
37,43g·51%
Gorduras
22,61g·31%
Fibras
4,96g·7%