A tarte de aspargos é uma entrada deliciosa que une a cremosidade do queijo à frescura dos aspargos. Perfeita para um almoço primaveril ou um jantar leve, esta tarte é fácil de preparar e certamente conquistará o paladar de todos.
Aqueça o forno a 200 graus (termostato 6)
Asse a base de massa por quinze minutos
Entretanto, escorra as pontas de aspargos e lave-as em água corrente
Corte as extremidades de modo a poder alinhá-las facilmente no fundo da massa em raios e transversalmente
Aqueça levemente o caldo numa caçarola larga
Coloque os aspargos e aqueça-os em fogo brando por oito a dez minutos sem deixar ferver
Escorra-os com cuidado e coloque-os sobre um pano de cozinha limpo dobrado ao meio
Retire a massa do forno sem desligá-lo
Misture o groviera e o parmigiano
Cubra o fundo da massa com dois terços do queijo
Coloque as pontas dos aspargos sobre o queijo em sequência regular
Quebre os ovos numa tigela; bata-os ligeiramente
Junte as natas, tempere com sal e pimenta e adicione a noz-moscada
Verta delicadamente a mistura sobre os aspargos e polvilhe com o restante do queijo
Leve a crostata ao forno e deixe cozinhar de quinze a vinte minutos até que os ovos estejam firmes
Retire a crostata do forno, ligue o grelhador, coloque-a a meia altura e deixe dourar
A superfície deve estar ligeiramente inchada
Conte aproximadamente quinze minutos
Deixe a crostata repousar por dez minutos e depois desenforme-a
Pode servi-la tanto quente, fria ou morna
Forma para tarte (diâmetro 22 cm)
Panela
Frigideira
Italia
| Energia (kcal) | 161,74 |
| Carboidratos (g) | 13,94 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,38 |
| Gorduras (g) | 8,87 |
| dos quais saturados (g) | 4,84 |
| Proteínas (g) | 7,05 |
| Fibras (g) | 0,75 |
| Venda (g) | 0,33 |
