A torta de espinafre e queijo é uma deliciosa entrada perfeita para vegetarianos. A base crocante preparada com farinha, mostarda em pó, ovo, leite, manteiga derretida e óleo vegetal combina perfeitamente com o rico recheio de espinafre congelado picado, ricota, queijo emmental, queijos de cabra, creme de leite, ovos, noz-moscada, queijo parmesão ralado, sal e pimenta. Esta torta salgada é uma verdadeira delícia para saborear quente ou fria, ideal para um aperitivo ou buffet.
Pré-aqueça o forno a 180 graus (termostato 5)
Peneire a farinha, a mostarda em pó e o sal em uma tigela
Adicione aos poucos o ovo batido e o leite, mexendo até obter um creme denso e macio
Junte a manteiga derretida e misture novamente
Deixe descansar
Prepare o recheio: descongele o espinafre em uma panela pequena por dez minutos, mexendo frequentemente
Esprema e elimine o excesso de água
Adicione a ricota, os queijos de cabra, 150 g de emmental ralado, o creme de leite e os ovos batidos
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e misture bem
Unte levemente com óleo vegetal uma frigideira antiaderente de 18 cm de diâmetro
Despeje massa suficiente para cobrir o fundo com uma camada fina
Cozinhe por um ou dois minutos em fogo médio até que a panqueca esteja dourada de um lado, então vire e cozinhe por mais dois minutos do outro lado
Repita com o restante da massa e faça oito panquecas
Coloque uma panqueca em uma assadeira levemente untada e distribua um pouco do creme de espinafre por cima
Cubra com outra panqueca e continue em camadas até que os ingredientes acabem
Polvilhe a última panqueca com o parmesão e o restante do emmental ralado e asse no forno por quinze minutos
Prato de torta
Assadeira retangular
Frigideira
Tigela
Espátula
Conservar a torta de espinafre e queijo na geladeira, envolta em filme plástico, por no máximo 2-3 dias.
A torta de espinafre e queijo é um prato vegetariano
Italia
| Energia (kcal) | 156,51 |
| Carboidratos (g) | 7,95 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,6 |
| Gorduras (g) | 9,78 |
| dos quais saturados (g) | 5,5 |
| Proteínas (g) | 9,32 |
| Fibras (g) | 0,66 |
| Venda (g) | 0,13 |
