A tarte de pinhões é um delicioso doce tradicional italiano, composta por uma massa quebrada fragrante que envolve um cremoso recheio de pinhões. A sua origem pode ser rastreada na região da Ligúria, famosa pela sua cozinha e iguarias. Este doce é perfeito para qualquer ocasião, desde o lanche da tarde até uma festa de aniversário. A sua preparação exige algum tempo, mas o seu sabor rico e a textura crocante fazem com que cada minuto de espera valha a pena.
Peneire a farinha e coloque-a numa tigela com o açúcar, o sal, a casca de limão, o ovo, a manteiga em pedaços e o vinho; amasse rapidamente com as mãos, forme uma bola e coloque-a no frigorífico por meia hora coberta com um pano.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de 25 cm de diâmetro; estenda a massa quebrada formando uma borda em torno, pique a massa com um garfo, cubra com um papel vegetal e coloque por cima feijões secos.
Leve ao forno por 30 minutos a 200 °C.
Entretanto, prepare o creme.
Bata as gemas com o açúcar até ficarem bem espumosas; junte a farinha e a vanilina, dilua com o leite a ferver, ponha ao lume e mexa com uma colher de pau até levantar fervura.
Forma para tartes
Liquidificador
Panela
Conservar no frigorífico num recipiente hermético por no máximo 3 dias
A tarte de pinhões é um doce típico da tradição italiana, originário da região da Ligúria
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 309,42 |
| Carboidratos (g) | 34,08 |
| dos quais Açúcares (g) | 21,18 |
| Gorduras (g) | 15,74 |
| dos quais saturados (g) | 6,56 |
| Proteínas (g) | 9,23 |
| Fibras (g) | 0,81 |
| Venda (g) | 0,18 |
