A Torta Mimosa é um bolo macio e delicioso, perfeito para ocasiões especiais como aniversários ou o Dia da Mulher. O seu nome deriva da semelhança com a flor da mimosa, graças à cobertura de creme chantilly amarelo que lembra as pétalas. Este bolo é um clássico da pastelaria italiana e é muito apreciado pelo seu sabor delicado e apresentação elegante.
Aqueça o leite numa panelinha
Bata numa caçarola de fundo alto os ovos com o açúcar, a farinha peneirada e a vanilina
Misture bem até os ingredientes se unirem e adicione o leite quente
Execute esta última operação mexendo rapidamente com um batedor, caso contrário o leite quente pode coagular os ovos
Mergulhe a casca limpa do limão e coloque a caçarola em fogo baixo mexendo continuamente até levantar fervura
Retire o creme do fogo antes que se formem grumos e retire a casca de limão
Deixe esfriar e incorpore a nata batida com um pouco de baunilha
Terminada a preparação do creme, comece a preparar o xarope
Coloque a água, a casca de três laranjas, o açúcar e o licor numa panela e deixe ferver por 10 minutos
Retire as cascas de laranja da mistura e deixe esfriar
Corte o pão-de-ló em dois discos horizontais
Cave a parte inferior do bolo formando uma cavidade na qual colocar o creme chantilly, reservando cerca de um terço para a cobertura
Pincele as duas partes do bolo com o xarope e feche com o disco superior virado ao contrário
Espalhe o creme chantilly sobre a superfície e nas laterais do bolo, cubra com o miolo esfarelado pressionando levemente para que adira
Forma de torta
Batedor de arame
Batedeira elétrica
Espátula
Italy
Coloque o bolo num tabuleiro e mantenha no frigorífico até o momento de servir
| Energia (kcal) | 158,16 |
| Carboidratos (g) | 30,85 |
| dos quais Açúcares (g) | 24,77 |
| Gorduras (g) | 2,59 |
| dos quais saturados (g) | 0,88 |
| Proteínas (g) | 4,37 |
| Fibras (g) | 0,9 |
| Venda (g) | 0,03 |
