A Torta Mimosa é um bolo macio e delicioso, perfeito para ocasiões especiais como aniversários ou o Dia da Mulher. Seu nome deriva de sua semelhança com a flor de mimosa, graças à sua cobertura de creme chantilly amarelo que lembra as pétalas. Este bolo é um clássico da confeitaria italiana e é muito amado por seu sabor delicado e apresentação elegante.
Aqueça o leite em uma panela pequena
Bata em uma panela com fundo grosso os ovos com o açúcar, a farinha peneirada e a baunilha
Misture cuidadosamente até que os ingredientes estejam bem incorporados e adicione o leite quente
Realize esta última operação mexendo rapidamente com um batedor, caso contrário, o leite quente pode coagular os ovos
Mergulhe a casca limpa do limão e coloque a panela em fogo baixo, mexendo continuamente até ferver
Retire o creme do fogo antes que se formem grumos e retire a casca de limão
Deixe esfriar e adicione o creme de leite batido com um pouco de baunilha
Terminada a preparação do creme, comece a do xarope
Coloque a água, a casca de três laranjas, o açúcar e o licor em uma panela e ferva por 10 minutos
Retire as cascas de laranja da mistura e deixe esfriar
Corte o pan di Spagna em dois discos horizontais
Escave a parte inferior do bolo formando uma cavidade onde colocar o creme chantilly, reservando cerca de um terço para a cobertura
Pincele as duas partes do bolo com o xarope e feche com o disco superior invertido
Espalhe o creme chantilly na superfície e nas bordas do bolo, cubra com as migalhas esfareladas pressionando levemente para aderir
Coloque o bolo em uma bandeja e mantenha na geladeira até o momento de servir
Forma para bolo
Batedores
Batedeira elétrica
Espátula
Italia
| Energia (kcal) | 118,53 |
| Carboidratos (g) | 23,09 |
| dos quais Açúcares (g) | 18,44 |
| Gorduras (g) | 1,98 |
| dos quais saturados (g) | 0,69 |
| Proteínas (g) | 3,3 |
| Fibras (g) | 0,59 |
| Venda (g) | 0,03 |
