Os tortelli às ervas são um prato tradicional da cozinha Emiliana. São deliciosos tortelli recheados com Ricotta Romana e folhas de acelga, temperados com manteiga derretida e Parmigiano ralado. A massa é caseira, feita com farinha e ovos inteiros. Esta receita requer um pouco de tempo e esforço, mas o resultado final é realmente gratificante. Os tortelli às ervas são perfeitos como primeiro prato durante as festividades ou para um jantar especial.
Cozinhe as folhas de acelga, escorra-as e pique-as finamente
Trabalhe a ricotta com a acelga, o ovo, 100 g de Parmigiano, sal e uma pitada de noz-moscada ralada
Prepare a massa misturando a farinha com os ovos
Estenda a massa o mais fina possível em tiras largas cerca de 10 cm
Coloque o recheio em montinhos do tamanho de uma noz em fila sobre a tira de massa a uma distância de 4-5 cm um do outro; dobre a tira longitudinalmente para cobrir o recheio; aperte com os dedos ao redor do montinho de recheio
Forme os tortelli retangulares cortando-os com a roda própria
Cozinhe os tortelli em água salgada, escorra bem e tempere em camadas com manteiga derretida e Parmigiano
Rolo de Massa
Cortador de Massa
Italy
| Energia (kcal) | 222,42 |
| Carboidratos (g) | 15,85 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,45 |
| Gorduras (g) | 13,25 |
| dos quais saturados (g) | 7,66 |
| Proteínas (g) | 10,77 |
| Fibras (g) | 0,75 |
| Venda (g) | 0,28 |
