Tortelli de Batata

Preparação

1. ETAPA 1 DE 10

   Ferva as batatas em água salgada, descasque-as e passe-as

2. ETAPA 2 DE 10

   Coloque-as em uma tigela, deixe esfriar um pouco e adicione os ovos, a manteiga, o parmesão, o sal e a noz-moscada

3. ETAPA 3 DE 10

   Enquanto isso, prepare a massa misturando as duas farinhas na bancada, faça um buraco onde você adicionará os ovos

4. ETAPA 4 DE 10

   Amasse bem até que a mistura fique homogênea, lisa e elástica

5. ETAPA 5 DE 10

   Deixe descansar coberto com um pano úmido por cerca de meia hora

6. ETAPA 6 DE 10

   Agora adicione às batatas passadas a noz de manteiga, o parmesão, o sal e uma generosa pitada de noz-moscada

7. ETAPA 7 DE 10

   Misture bem os ingredientes

8. ETAPA 8 DE 10

   Estenda a massa folhada fazendo tiras que você cortará em quadrados sobre os quais colocar a mistura de batata, ajudando-se a fazer bolinhas com as mãos

9. ETAPA 9 DE 10

   Feche os quadrados juntando as pontas, formando triângulos, e sele a borda com um garfo

10. ETAPA 10 DE 10

    Ferva os tortelli em água salgada fervente, escorra-os e tempere com ragu ou com óleo ou manteiga e bastante parmesão

Sugestões

• Rolo de massa

• Molde para tortelli

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)