Tortelloni com Cogumelos Porcini

Preparação

1. ETAPA 1 DE 12

   Misture a farinha com os ovos, uma pitada de sal e uma colher de sopa de salsa picada

2. ETAPA 2 DE 12

   Deixe a massa descansar em local fresco por 30 minutos e, enquanto isso, limpe todos os cogumelos e corte-os em fatias

3. ETAPA 3 DE 12

   Refogue-os em quatro colheres de sopa de azeite junto com a cebola e um dente de alho picados

4. ETAPA 4 DE 12

   Adicione sal, pimenta e mantenha em fogo alto até que tudo esteja seco

5. ETAPA 5 DE 12

   Passe então os cogumelos no processador junto com o pão embebido no leite e espremido, recolhendo o resultado em uma tigela

6. ETAPA 6 DE 12

   Misture o parmesão, sal, pimenta e uma pitada de salsa picada

7. ETAPA 7 DE 12

   Com a máquina, estenda a massa em folhas finas

8. ETAPA 8 DE 12

   Corte-as em quadrados de 5 centímetros de lado; no centro de cada um coloque uma colher de sopa de recheio de cogumelos

9. ETAPA 9 DE 12

   Dobre a massa em triângulo e, segurando uma extremidade entre o polegar e o indicador, gire-a em torno deste último dedo fechando em anel

10. ETAPA 10 DE 12

    Quando todos os tortelloni estiverem prontos, cozinhe-os e escorra-os al dente

11. ETAPA 11 DE 12

    Para o molho, refogue em manteiga uma chalota picada, depois adicione a nata, sal, pimenta e os tortelloni

12. ETAPA 12 DE 12

    Salteie em fogo alto para que absorvam o sabor

Sugestões

• Rolo de Massa

• Cortador de Massa

• Frigideira

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)