Os tortelloni com cogumelos porcini são um prato principal delicioso, preparado com uma massa fresca recheada com cogumelos porcini, champignon e queijo Parmesão. A massa, macia e saborosa, derrete na boca, enquanto o recheio cremoso proporciona uma explosão de sabor. Este prato é perfeito para um jantar especial ou para um almoço de outono.
Misture a farinha com os ovos, uma pitada de sal e uma colher de sopa de salsa picada
Deixe a massa descansar em local fresco por 30 minutos e, enquanto isso, limpe todos os cogumelos e corte-os em fatias
Refogue-os em quatro colheres de sopa de azeite junto com a cebola e um dente de alho picados
Adicione sal, pimenta e mantenha em fogo alto até que tudo esteja seco
Passe então os cogumelos no processador junto com o pão embebido no leite e espremido, recolhendo o resultado em uma tigela
Misture o parmesão, sal, pimenta e uma pitada de salsa picada
Com a máquina, estenda a massa em folhas finas
Corte-as em quadrados de 5 centímetros de lado; no centro de cada um coloque uma colher de sopa de recheio de cogumelos
Dobre a massa em triângulo e, segurando uma extremidade entre o polegar e o indicador, gire-a em torno deste último dedo fechando em anel
Quando todos os tortelloni estiverem prontos, cozinhe-os escorrendo-os al dente
Para o molho, refogue em manteiga uma chalota picada, depois adicione a nata, sal, pimenta e os tortelloni
Salteie em fogo alto para que ganhem sabor
Rolo de Massa
Cortador de Massa
Frigideira
Conservar os tortelloni na geladeira por no máximo 2 dias.
Os tortelloni com cogumelos porcini são um prato típico da culinária emiliana.
Italia
| Energia (kcal) | 229,31 |
| Carboidratos (g) | 14,93 |
| dos quais Açúcares (g) | 2 |
| Gorduras (g) | 15,28 |
| dos quais saturados (g) | 7,25 |
| Proteínas (g) | 8,36 |
| Fibras (g) | 1,27 |
| Venda (g) | 0,12 |
