Tortiglioni com Berinjela

Name: Tortiglioni com Berinjela
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Italia
Ingredients: 80 g Massa Tipo Tortiglioni; 140 g Berinjela; 100 g Purê de Tomate; q.b. Cebola; q.b. Vinho Tinto; 1 colher Manjericão Picado; 1 ramo Alecrim; 1 dente Alho; q.b. Sal; q.b. Pimenta; 1 pitada Caldo de Legumes

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Categoria: Primeiros pratos

O Tortiglioni com Berinjela é um prato principal saboroso e versátil, ideal para os amantes de massa e berinjela. As berinjelas são cozidas lentamente com cebola, alho e vinho tinto, conferindo ao molho um sabor rico e suculento. O purê de tomate e as ervas aromáticas completam o prato, tornando-o fresco e perfumado.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 40 minCozimento: 40 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Massa tipo tortiglioni80g
Berinjela140g
Purê de tomate100g
Cebolaq.b.
Vinho tintoq.b.
Manjericão picado1colher
Alecrim1ramo
Alho1dente
Salq.b.
Pimentaq.b.
Caldo de legumes1pitada

Produtos disponíveis para compra

Passata de tomate Piennolo del Vesuvio DOP 700g

1 produto

€ 8,20

Alho Negro fermentado 3-4 bulbos 100g

1 produto

€ 14,90

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Coloque a cebola e o alho picados em uma panela com o vinho tinto
ETAPA 2 DE 5
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 6 minutos
ETAPA 3 DE 5
Adicione o purê de tomate, a pimenta, o sal, o caldo e, após alguns minutos, a berinjela cortada em cubos
ETAPA 4 DE 5
Cozinhe em panela tampada por cerca de 10 minutos e finalize o cozimento com manjericão e alecrim picados
ETAPA 5 DE 5
Cozinhe os tortiglioni e tempere-os com o molho de berinjela

Sugestões

Panela
Panela
Faca
Tábua de Corte

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias

Mais informações

Prato vegetariano

Origem

Italia, Sicilia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	110,32
Carboidratos (g)	22,21
dos quais Açúcares (g)	5,5
Gorduras (g)	0,62
dos quais saturados (g)	0,1
Proteínas (g)	4,12
Fibras (g)	2,46
Venda (g)	0,06

Proteínas
4,12g·14%
Carboidratos
22,21g·76%
Gorduras
0,62g·2%
Fibras
2,46g·8%