Trippa Alla Piemontese
A Trippa alla Piemontese é um saboroso prato principal típico do Piemonte. A tripa mista é cozida com manteiga, banha de porco, couve, batatas, cebolas, alho-poró, aipo, sálvia e temperada com sal e pimenta. É servida com queijo grana ralado.
Ingredientes
- Tripa mista
500G - Manteiga
20G - Banha de porco
30G - Couve
200G - Batatas
250G - Cebolas
250G - Alho-poró
500G - Aipo
1 - Sálviaq.b.
- Salq.b.
- Pimentaq.b.
- Queijo grana raladoq.b.
Preparação
- ETAPA 1 DE 4
Dourar na manteiga e no óleo em uma panela grande as cebolas, alho-poró e aipo cortados finamente e algumas folhas de sálvia; adicionar ao refogado as batatas em cubos, depois a tripa em tiras, o sal e a pimenta
- ETAPA 2 DE 4
Misturar, deixar pegar sabor e depois cobrir quase completamente com um bom caldo; tampar e cozinhar em fogo moderado por uma hora
- ETAPA 3 DE 4
Neste ponto, adicionar a couve cortada em tiras, tampar e continuar cozinhando por mais uma hora
- ETAPA 4 DE 4
Servir com bastante queijo grana ralado
Sugestões
Frigideira
Panela
Faca
Informações gerais
Notas de conservação
Conservar a trippa alla piemontese na geladeira por no máximo 2 dias.
Mais informações
A trippa alla piemontese é um prato tradicional da culinária piemontesa e requer um longo cozimento para torná-la macia e saborosa.
Origem
Italia, Piemonte
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
| Energia (kcal) | 70,16 |
| Carboidratos (g) | 5,16 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,77 |
| Gorduras (g) | 2,68 |
| dos quais saturados (g) | 1,13 |
| Proteínas (g) | 5,89 |
| Fibras (g) | 1,55 |
| Venda (g) | 0,04 |
- Proteínas5,89g·39%
- Carboidratos5,16g·34%
- Gorduras2,68g·18%
- Fibras1,55g·10%