Trofie Al Pesto

Name: Trofie Al Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 g Farinha Branca Com Pouca Farelo; q.b. Sal; 250 g Pesto Alla Genovese

@tuduu

Categoria: Primeiros pratos

As trofie al pesto são um prato clássico da Ligúria que representa da melhor forma a tradição culinária da Ligúria. As trofie são um tipo de massa fresca típica desta região, com formato alongado e enrolado que captura perfeitamente o pesto alla genovese, um delicioso molho à base de manjericão, pinhões, alho, pecorino e azeite de oliva extra virgem. A frescura do manjericão combina perfeitamente com a textura macia e o sabor delicado das trofie, criando um prato simples mas refinado que conquista o paladar de todos. As trofie al pesto são um verdadeiro símbolo da cozinha italiana e um dos pratos mais amados em todo o mundo.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 10 minCozimento: 10 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Farinha branca com pouca farelo350g
Salq.b.
Pesto alla genovese250g

Produtos disponíveis para compra

Pesto alla Genovese 180g

1 produto

€ 5,10

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Coloque a farinha sobre a bancada, adicione o sal necessário e amasse adicionando a água necessária para obter uma massa lisa e bastante firme
ETAPA 2 DE 6
Separe da massa pedaços do tamanho de uma avelã e esfregue-os na superfície de trabalho com a palma da mão para formar pequenos nhoques torcidos com as extremidades afinadas
ETAPA 3 DE 6
Cozinhe as trofie em uma panela com bastante água salgada fervente por alguns minutos, depois escorra, tempere com o pesto e sirva
ETAPA 4 DE 6
--- DICAS
ETAPA 5 DE 6
As Trofie al pesto são um prato tradicional da Ligúria, especialmente daquela parte da Riviera de Levante que vai de Camogli a Bogliasco
ETAPA 6 DE 6
Às vezes, a massa das trofie é preparada misturando um pouco de farinha de castanha à farinha branca, cujo sabor doce contrasta agradavelmente com o sabor aromático do pesto

Sugestões

Rolo de massa
Pilão e almofariz

Informações gerais

Origem

Italia, Liguria

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	410,92
Carboidratos (g)	43,88
dos quais Açúcares (g)	1,33
Gorduras (g)	21,26
dos quais saturados (g)	0,05
Proteínas (g)	13,96
Fibras (g)	1,95

Proteínas
13,96g·17%
Carboidratos
43,88g·54%
Gorduras
21,26g·26%
Fibras
1,95g·2%