As trofiette com camarões são um prato principal saboroso e delicado, típico da tradição culinária liguriana. As trofiette, massa fresca em forma de grão de arroz, combinam perfeitamente com as caudas de camarão, que conferem ao prato um sabor requintado. O molho cremoso de tomate, enriquecido com creme de leite, completa esta deliciosa preparação. Ideal para saborear em qualquer estação, este prato representa uma verdadeira festa para o paladar.
Limpar as caudas de camarão separando as caudas limpas do descarte
Dourar em óleo e manteiga 1 dente de alho, adicionar o descarte dos camarões, temperar com sal e pimenta, adicionar o tomate, molhar com água e cozinhar por cerca de 20 minutos
Com o cozimento completo, amassar com uma colher de pau o descarte dos camarões de modo que libere todo o suco, coar tudo com uma peneira fina, reservando o molho em uma tigela que usaremos mais tarde
Em uma panela, dourar meia dente de alho com óleo e manteiga, adicionar os camarões, deixá-los dourar, ajustar com sal e pimenta, adicionar três colheres de sopa de tomate e então o molho reservado anteriormente
Cozinhar o molho até reduzir, ligar com o creme de leite e temperar as trofie cozidas em água salgada
Frigideira
Faca
Conservar as sobras na geladeira por no máximo 2 dias
Prato típico da Ligúria
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 132,17 |
| Carboidratos (g) | 0,74 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,74 |
| Gorduras (g) | 10,35 |
| dos quais saturados (g) | 2,15 |
| Proteínas (g) | 8,06 |
| Fibras (g) | 0,05 |
| Venda (g) | 0,01 |
