Os Uccellini Scappati são um saboroso prato principal à base de carne de porco recheada com queijo branzi, bacon fatiado e presunto cozido. Tudo é cozido em um molho de tomates maduros e servido com uma pitada de sálvia. Um prato rico em sabores e aromas que conquistará todos os paladares.
Este é o prato preparado pela esposa do caçador que voltou de mãos vazias
Corto a carne em fatias finas que coloco sobre a bancada; decorá-las com uma fatia fina de branzi, uma de presunto e uma folha de sálvia
Enrolo formando involtini que envolvo com uma fatia de bacon e perfuro com um palito, cujas extremidades enfio uma folha de sálvia
Em uma frigideira, refogo a cebola picada finamente com a manteiga e igualmente com óleo, coloco os involtini para dourar por 10 minutos, virando-os quando estão dourados; adiciono os tomates cortados em cubinhos
Cubro a frigideira e deixo cozinhar por cerca de meia hora, adicionando caldo à medida que secar
Em cada prato coloco uma generosa fatia de polenta, dois ou três uccellini; coloco o molho também sobre a polenta, pressionando ao centro com a colher para contê-lo
Frigideira
Faca
Tabuleiro
Conservar os Uccellini Scappati na geladeira, cobertos com filme plástico ou em um recipiente vedado, por no máximo 3 dias.
O Uccellini Scappati é um prato tradicional da culinária lombarda, especialmente da região da Brianza.
Italy, Lombardia
| Energia (kcal) | 216,37 |
| Carboidratos (g) | 1,7 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,62 |
| Gorduras (g) | 18,31 |
| dos quais saturados (g) | 8,49 |
| Proteínas (g) | 11,06 |
| Fibras (g) | 0,38 |
| Venda (g) | 0,29 |
