Uccellini Scappati

Name: Uccellini Scappati
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Lombo de Porco; 200 G Queijo Branzi; 50 G Bacon Fatiado; 50 G Presunto Cozido Fatiado; 500 G Tomates Peretti Maduros; 50 G Manteiga; 1 Cebola Pequena; q.b. Azeite de Oliva Extra Virgem; q.b. Caldo; q.b. Sal; 1 Rametto Sálvia

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Categoria: Pratos principais

Os Uccellini Scappati são um delicioso prato principal à base de lombo de porco recheado com queijo branzi, bacon fatiado e presunto cozido. Tudo é então cozido em um molho de tomates maduros e servido com uma pitada de sálvia. Um prato rico em sabores e aromas que conquistará todos os paladares.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 40 minCozimento: 40 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Lombo de porco400G
Queijo branzi200G
Bacon fatiado50G
Presunto cozido fatiado50G
Tomates peretti maduros500G
Manteiga50G
Cebola pequena1
Azeite de oliva extra virgemq.b.
Caldoq.b.
Salq.b.
Sálvia1Rametto

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Este é o prato preparado pela esposa do caçador que voltou de mãos vazias
ETAPA 2 DE 6
Corto o lombo em fatias finas que estendo sobre a superfície de trabalho; guarneço com uma fatia fina de branzi, uma de presunto e uma folha de sálvia
ETAPA 3 DE 6
Enrolo formando rolinhos que envolvo com uma fatia de bacon e espeto com um palito nas extremidades, onde coloco uma folha de sálvia
ETAPA 4 DE 6
Em uma frigideira, refogo a cebola picada finamente com a manteiga e a mesma quantidade de óleo, coloco os rolinhos para dourar por 10 minutos, virando-os quando estiverem dourados; adiciono os tomates cortados em cubos
ETAPA 5 DE 6
Cubro a frigideira e deixo cozinhar por cerca de meia hora, adicionando caldo à medida que seca
ETAPA 6 DE 6
Em cada prato coloco uma generosa fatia de polenta, dois ou três uccellini; despejo o molho também sobre a polenta, pressionada no centro com a colher para contê-lo

Sugestões

Frigideira
Faca
Tábua de Corte

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar os Uccellini Scappati na geladeira, cobertos com filme plástico ou em um recipiente fechado, por no máximo 3 dias.

Mais informações

O Uccellini Scappati é um prato tradicional da culinária lombarda, em particular da região da Brianza.

Origem

Italia, Lombardia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	205,84
Carboidratos (g)	1,87
dos quais Açúcares (g)	1,87
Gorduras (g)	17,09
dos quais saturados (g)	7,76
Proteínas (g)	10,97
Fibras (g)	0,43
Venda (g)	0,32

Proteínas
10,97g·36%
Carboidratos
1,87g·6%
Gorduras
17,09g·56%
Fibras
0,43g·1%