Veado Assado

Name: Veado Assado
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Perna de Veado; 100 G Bacon; 3 Copos Vinho Branco Seco; q.b. Tomilho; q.b. Segurelha; q.b. Orégano; q.b. Azeite de Oliva; q.b. Sal; q.b. Pimenta

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Categoria: Pratos principais

O veado assado é um prato suculento e saboroso que traz à mesa todo o sabor da tradição de caça. A perna de veado é temperada com bacon crocante, tomilho, segurelha e orégano, e depois assada lentamente no forno com um delicioso vinho branco seco. O resultado final é uma carne macia e saborosa, perfeita para saborear em ocasiões especiais.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 120 minCozimento: 120 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Perna de veado1
Bacon100G
Vinho branco seco3Copos
Tomilhoq.b.
Segurelhaq.b.
Oréganoq.b.
Azeite de olivaq.b.
Salq.b.
Pimentaq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 8
Faça cortes na carne da perna e recheie com o bacon cortado em tiras
ETAPA 2 DE 8
Em uma tigela, misture um copo de azeite com três de vinho, as ervas aromáticas picadas, sal e pimenta
ETAPA 3 DE 8
Coloque a carne nesta marinada e deixe-a marinar coberta e em local fresco por pelo menos uma noite
ETAPA 4 DE 8
Coloque a perna em uma assadeira untada com bastante azeite e asse em forno pré-aquecido a 220 graus por 10 minutos
ETAPA 5 DE 8
Despeje a marinada no recipiente, reduza o calor para 180 graus e asse por cerca de meia hora, regando frequentemente a carne com o líquido de cozimento, assim ela ficará levemente mal passada
ETAPA 6 DE 8
Se preferir mais bem passada, deixe no forno por mais 10 minutos, mas não prolongue o cozimento, pois a carne pode endurecer
ETAPA 7 DE 8
Retire do forno, corte a perna em fatias, disponha-as no prato de servir e cubra com o molho
ETAPA 8 DE 8
Vinhos de acompanhamento: Barbaresco DOCG, Chianti Classico “Riserva” DOC, Nardò Rosso “Riserva” DOC

Sugestões

Frigideira
Forno

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira

Mais informações

Ideal para jantares festivos

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	119,64
Carboidratos (g)	0,08
dos quais Açúcares (g)	0,08
Gorduras (g)	4,24
dos quais saturados (g)	1,35
Proteínas (g)	15,55
Venda (g)	0,05

Proteínas
15,55g·78%
Carboidratos
0,08g·0%
Gorduras
4,24g·21%
Fibras
0g·0%