O veado assado é um prato suculento e saboroso que traz à mesa todo o sabor da tradição de caça. A perna de veado é temperada com bacon crocante, tomilho, segurelha e orégano, e depois assada lentamente no forno com um delicioso vinho branco seco. O resultado final é uma carne macia e saborosa, perfeita para saborear em ocasiões especiais.
Faça cortes na carne da perna e recheie com o bacon cortado em tiras
Em uma tigela, misture um copo de azeite com três de vinho, as ervas aromáticas picadas, sal e pimenta
Coloque a carne nesta marinada e deixe-a marinar coberta e em local fresco por pelo menos uma noite
Coloque a perna em uma assadeira untada com bastante azeite e asse em forno pré-aquecido a 220 graus por 10 minutos
Despeje a marinada no recipiente, reduza o calor para 180 graus e asse por cerca de meia hora, regando frequentemente a carne com o líquido de cozimento, assim ela ficará levemente malpassada
Se preferir mais cozida, deixe no forno por mais 10 minutos, mas não prolongue o cozimento, pois a carne pode endurecer
Retire do forno, corte a perna em fatias, disponha-as no prato de servir e cubra com o molho
Vinhos de acompanhamento: Barbaresco DOCG, Chianti Classico “Riserva” DOC, Nardò Rosso “Riserva” DOC
Frigideira
Forno
Conservar na geladeira
Ideal para jantares festivos
Italia
| Energia (kcal) | 119,64 |
| Carboidratos (g) | 0,08 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,08 |
| Gorduras (g) | 4,24 |
| dos quais saturados (g) | 1,35 |
| Proteínas (g) | 15,55 |
| Venda (g) | 0,05 |
