Os Vermicelli alla Ghiottona são um saboroso prato principal tradicional italiano. Preparados com vermicelli, presunto cozido, queijo emmenthal e parmesão, creme de leite, manteiga, trufa negra, sal e pimenta, este prato é perfeito para quem ama sabores intensos. Sua receita, de origem lombarda, foi transmitida de geração em geração e é frequentemente servida durante as festividades.
Comece por cozinhar a massa enquanto coloca a manteiga em uma panela grande o suficiente para depois conter também a massa e aqueça; antes que a manteiga comece a fritar, adicione o presunto cozido cortado em cubos e deixe dourar em fogo moderado por cerca de dez minutos
Logo depois, corte o emmenthal em cubos e reserve
Quando a massa estiver al dente (levará cerca de 10-12 minutos), escorra bem; coloque-a em uma panela com o presunto cozido e deixe tomar gosto por alguns minutos, mexendo continuamente para não grudar no fundo
Em seguida, regue com meio copo de creme de leite, adicione também o emmenthal e deixe no fogo apenas o suficiente para amolecer o queijo
Pouco antes de retirar do fogo, polvilhe a massa com parmesão e também com salsa, depois transfira tudo para uma tigela já aquecida, polvilhe com a trufa ralada e sirva imediatamente
Panela para cozinhar a massa
Frigideira
Conservar as sobras na geladeira por até 2 dias
Pratos principalmente servidos durante as festividades
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 363,14 |
| Carboidratos (g) | 35,19 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,88 |
| Gorduras (g) | 17,51 |
| dos quais saturados (g) | 9,49 |
| Proteínas (g) | 18 |
| Fibras (g) | 0,8 |
| Venda (g) | 0,25 |
