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Vermicelli Alla Ghiottona

Vermicelli Alla Ghiottona

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Os Vermicelli alla Ghiottona são um saboroso prato principal tradicional italiano. Preparados com vermicelli, presunto cozido, queijo emmenthal e parmesão, creme de leite, manteiga, trufa negra, sal e pimenta, este prato é perfeito para quem ama sabores intensos. Sua receita, de origem lombarda, foi transmitida de geração em geração e é frequentemente servida durante as festividades.

Dificuldade: Médio
Cozimento: 20 min
Preparação: 15 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de Porções
  • Massa tipo vermicelli240g
  • Presunto Cozido (fatias de 100 g)
    Presunto cozido (fatias de 100 g)100g
  • Queijo emmenthal80g
  • Queijo parmesão4colheres
  • Creme de leiteq.b.
  • Manteiga
    Manteiga40g
  • Trufa negraq.b.
  • Salq.b.
  • Pimentaq.b.

Produtos disponíveis para compra

  • Presunto Cozido Nacional Gran Ducato - presunto de Coxa Nacional

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    249,80
  • Manteiga com trufa 80g - especialidade artesanal

    Manteiga com trufa 80g - especialidade artesanal

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    9,90

Preparação

  1. ETAPA 1 DE 5

    Comece cozinhando a massa enquanto coloca a manteiga em uma panela grande o suficiente para depois conter também a massa e aqueça; antes que a manteiga comece a fritar, adicione o presunto cozido cortado em cubos e deixe dourar em fogo moderado por cerca de dez minutos

  2. ETAPA 2 DE 5

    Logo depois, corte o emmenthal em cubos e reserve

  3. ETAPA 3 DE 5

    Quando a massa estiver al dente (levará cerca de 10-12 minutos), escorra bem; coloque-a em uma panela com o presunto cozido e deixe tomar gosto por alguns minutos, mexendo continuamente para não grudar no fundo

  4. ETAPA 4 DE 5

    Em seguida, regue com meio copo de creme de leite, adicione também o emmenthal e deixe no fogo apenas o suficiente para amolecer o queijo

  5. ETAPA 5 DE 5

    Pouco antes de retirar do fogo, polvilhe a massa com parmesão e também com a salsa, depois transfira tudo para uma tigela já aquecida, polvilhe com a trufa ralada e sirva imediatamente

Sugestões

  • Panela para cozinhar a massa

  • Frigideira

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar as sobras na geladeira por até 2 dias

Mais informações

Pratos principalmente servidos durante as festividades

Origem

Italia, Lombardia

Análise

Estilos de vida
Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energia (kcal)363,14
Carboidratos (g)35,19
dos quais Açúcares (g)1,88
Gorduras (g)17,51
dos quais saturados (g)9,49
Proteínas (g)18
Fibras (g)0,8
Venda (g)0,25
  • Proteínas
    18g·25%
  • Carboidratos
    35,19g·49%
  • Gorduras
    17,51g·24%
  • Fibras
    0,8g·1%