Vermicelli Alla Ghiottona

Name: Vermicelli Alla Ghiottona
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 240 g Massa Tipo Vermicelli; 100 g Presunto Cozido (fatias de 100 g); 80 g Queijo Emmenthal; 4 colheres Queijo Parmesão; q.b. Creme de Leite; 40 g Manteiga; q.b. Trufa Negra; q.b. Sal; q.b. Pimenta

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Categoria: Primeiros pratos

Os Vermicelli alla Ghiottona são um saboroso prato principal tradicional italiano. Preparados com vermicelli, presunto cozido, queijo emmenthal e parmesão, creme de leite, manteiga, trufa negra, sal e pimenta, este prato é perfeito para quem ama sabores intensos. Sua receita, de origem lombarda, foi transmitida de geração em geração e é frequentemente servida durante as festividades.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 20 minCozimento: 20 min

Tempo de preparação: 15 minPreparação: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Massa tipo vermicelli240g
Presunto cozido (fatias de 100 g)100g
Queijo emmenthal80g
Queijo parmesão4colheres
Creme de leiteq.b.
Manteiga40g
Trufa negraq.b.
Salq.b.
Pimentaq.b.

Produtos disponíveis para compra

Presunto Cozido Nacional Gran Ducato - presunto de Coxa Nacional

1 produto

€ 249,80

Manteiga com trufa 80g - especialidade artesanal

1 produto

€ 9,90

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Comece cozinhando a massa enquanto coloca a manteiga em uma panela grande o suficiente para depois conter também a massa e aqueça; antes que a manteiga comece a fritar, adicione o presunto cozido cortado em cubos e deixe dourar em fogo moderado por cerca de dez minutos
ETAPA 2 DE 5
Logo depois, corte o emmenthal em cubos e reserve
ETAPA 3 DE 5
Quando a massa estiver al dente (levará cerca de 10-12 minutos), escorra bem; coloque-a em uma panela com o presunto cozido e deixe tomar gosto por alguns minutos, mexendo continuamente para não grudar no fundo
ETAPA 4 DE 5
Em seguida, regue com meio copo de creme de leite, adicione também o emmenthal e deixe no fogo apenas o suficiente para amolecer o queijo
ETAPA 5 DE 5
Pouco antes de retirar do fogo, polvilhe a massa com parmesão e também com a salsa, depois transfira tudo para uma tigela já aquecida, polvilhe com a trufa ralada e sirva imediatamente

Sugestões

Panela para cozinhar a massa
Frigideira

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar as sobras na geladeira por até 2 dias

Mais informações

Pratos principalmente servidos durante as festividades

Origem

Italia, Lombardia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	363,14
Carboidratos (g)	35,19
dos quais Açúcares (g)	1,88
Gorduras (g)	17,51
dos quais saturados (g)	9,49
Proteínas (g)	18
Fibras (g)	0,8
Venda (g)	0,25

Proteínas
18g·25%
Carboidratos
35,19g·49%
Gorduras
17,51g·24%
Fibras
0,8g·1%