
Vermicelli Alla Ghiottona
Os Vermicelli alla Ghiottona são um saboroso prato principal tradicional italiano. Preparados com vermicelli, presunto cozido, queijo emmenthal e parmesão, creme de leite, manteiga, trufa negra, sal e pimenta, este prato é perfeito para quem ama sabores intensos. Sua receita, de origem lombarda, foi transmitida de geração em geração e é frequentemente servida durante as festividades.
Ingredientes
- Massa tipo vermicelli
240g240g - Presunto cozido (fatias de 100 g)
100g100g - Queijo emmenthal
80g80g - Queijo parmesão
4colheres4colheres - Creme de leiteq.b.
- Manteiga
40g40g - Trufa negraq.b.
- Salq.b.
- Pimentaq.b.
Produtos disponíveis para compra
Presunto Cozido Nacional Gran Ducato - presunto de Coxa Nacional
1 produto1 produto € 249,80Manteiga com trufa 80g - especialidade artesanal
1 produto1 produto € 9,90
Preparação
- ETAPA 1 DE 5
Comece cozinhando a massa enquanto coloca a manteiga em uma panela grande o suficiente para depois conter também a massa e aqueça; antes que a manteiga comece a fritar, adicione o presunto cozido cortado em cubos e deixe dourar em fogo moderado por cerca de dez minutos
- ETAPA 2 DE 5
Logo depois, corte o emmenthal em cubos e reserve
- ETAPA 3 DE 5
Quando a massa estiver al dente (levará cerca de 10-12 minutos), escorra bem; coloque-a em uma panela com o presunto cozido e deixe tomar gosto por alguns minutos, mexendo continuamente para não grudar no fundo
- ETAPA 4 DE 5
Em seguida, regue com meio copo de creme de leite, adicione também o emmenthal e deixe no fogo apenas o suficiente para amolecer o queijo
- ETAPA 5 DE 5
Pouco antes de retirar do fogo, polvilhe a massa com parmesão e também com a salsa, depois transfira tudo para uma tigela já aquecida, polvilhe com a trufa ralada e sirva imediatamente
Sugestões
Panela para cozinhar a massa
Frigideira
Informações gerais
Notas de conservação
Conservar as sobras na geladeira por até 2 dias
Mais informações
Pratos principalmente servidos durante as festividades
Origem
Italia, Lombardia
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
Energia (kcal) | 363,14 |
Carboidratos (g) | 35,19 |
dos quais Açúcares (g) | 1,88 |
Gorduras (g) | 17,51 |
dos quais saturados (g) | 9,49 |
Proteínas (g) | 18 |
Fibras (g) | 0,8 |
Venda (g) | 0,25 |
- Proteínas18g·25%
- Carboidratos35,19g·49%
- Gorduras17,51g·24%
- Fibras0,8g·1%