Vermicelli Allo Scoglio

Name: Vermicelli Allo Scoglio
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Massa Tipo Vermicelli; 500 G Mexilhões e Amêijoas; 200 G Polpa de Lagosta Fresca; 5 Lagostins Pequenos; 5 Camarões Grandes; 500 G Tomates Maduros Firmes; 1 Cebola Pequena; 1 Punhado Manjericão; q.b. Vinho Branco Seco; q.b. Azeite de Oliva Extra Virgem; q.b. Sal; q.b. Pimenta Vermelha

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Categoria: Primeiros pratos

O vermicelli allo scoglio é um delicioso prato principal de frutos do mar típico da culinária italiana. A massa é temperada com um delicioso molho preparado com mexilhões, amêijoas, polpa de lagosta fresca, lagostins, camarões grandes, tomates maduros, cebola, manjericão e vinho branco. Tudo é enriquecido com azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta vermelha para um sabor autêntico e picante.

Dificuldade: Difícil

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Massa tipo vermicelli400G
Mexilhões e amêijoas500G
Polpa de lagosta fresca200G
Lagostins pequenos5
Camarões grandes5
Tomates maduros firmes500G
Cebola pequena1
Manjericão1Punhado
Vinho branco secoq.b.
Azeite de oliva extra virgemq.b.
Salq.b.
Pimenta vermelhaq.b.

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Limpe os diferentes tipos de peixe: enxágue as conchas e deixe-as de molho em água salgada para que percam a areia eventualmente presa entre as válvulas; enxágue os crustáceos e não os descasque
ETAPA 2 DE 7
Faça abrir os mexilhões e as amêijoas colocando-os no fogo com o vinho branco e, à medida que se abrem, separe os moluscos da casca (deixe alguns inteiros para decorar); ao final da operação, coe e reserve o líquido que ficou no fundo da panela
ETAPA 3 DE 7
Em uma panela grande, amoleça uma cebola picada fina em algumas colheres de azeite; em seguida, adicione os tomates que você terá descascado mergulhando-os em água fervente, removido as sementes e picado grosseiramente
ETAPA 4 DE 7
Cozinhe no molho os lagostins e os camarões e, após alguns minutos, adicione também a polpa da lagosta cortada em fatias
ETAPA 5 DE 7
Regue com o líquido de cozimento das amêijoas e mexilhões, ajuste o sal e tempere com a pimenta vermelha
ETAPA 6 DE 7
Após 10 minutos, adicione ao molho também os moluscos e deixe apurar antes de desligar
ETAPA 7 DE 7
Enquanto isso, cozinhe os vermicelli; escorra-os bem al dente e salteie-os, misturando-os cuidadosamente ao molho junto com uma pitada de manjericão picado

Sugestões

Frigideira
Panela
Escorredor

Informações gerais

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	121
Carboidratos (g)	11,67
dos quais Açúcares (g)	2,33
Gorduras (g)	3,38
dos quais saturados (g)	0,13
Proteínas (g)	11
Fibras (g)	0,56
Venda (g)	0,06

Proteínas
11g·41%
Carboidratos
11,67g·44%
Gorduras
3,38g·13%
Fibras
0,56g·2%