Os vermicelli allo scoglio são um delicioso prato principal de frutos do mar típico da culinária italiana. A massa é temperada com um delicioso molho preparado com mexilhões, amêijoas, polpa de lagosta fresca, lagostins, camarões grandes, tomates maduros, cebola, manjericão e vinho branco. Tudo é enriquecido com azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta vermelha para um sabor autêntico e picante.
Limpe os diferentes tipos de peixe: enxágue as conchas e deixe-as de molho em água salgada para que percam a areia eventualmente presa entre as válvulas; enxágue os crustáceos e não os descasque
Faça abrir os mexilhões e as amêijoas colocando-os no fogo com o vinho branco e, à medida que se abrem, separe os moluscos das conchas (deixe alguns inteiros para decorar); ao final, coe e reserve o líquido que ficou no fundo da panela
Em uma panela grande, amoleça uma cebola picada fina em algumas colheres de azeite; em seguida, adicione os tomates que você terá descascado mergulhando-os em água fervente, removido as sementes e picado grosseiramente
Cozinhe no molho os lagostins e os camarões e, após alguns minutos, adicione também a polpa da lagosta cortada em fatias
Regue com o líquido de cozimento das amêijoas e mexilhões, ajuste o sal e tempere com a pimenta vermelha
Após 10 minutos, adicione ao molho também os moluscos e deixe apurar antes de desligar
Enquanto isso, cozinhe os vermicelli; escorra-os bem al dente e salteie-os, misturando cuidadosamente com o molho junto com uma pitada de manjericão picado
Panela
Caçarola
Escorredor
Italia
| Energia (kcal) | 121 |
| Carboidratos (g) | 11,67 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,33 |
| Gorduras (g) | 3,38 |
| dos quais saturados (g) | 0,13 |
| Proteínas (g) | 11 |
| Fibras (g) | 0,56 |
| Venda (g) | 0,06 |
