Os vermicelli aos frutos do mar são um saboroso primeiro prato de mar típico da cozinha italiana. A massa é temperada com um delicioso molho preparado com mexilhões, amêijoas, polpa de lagosta fresca, scampi, camarões grandes, tomates maduros, cebola, manjericão e vinho branco. Tudo é enriquecido com azeite extra-virgem, sal e pimenta vermelha para um sabor autêntico e picante.
Limpe os diferentes tipos de peixe: lave as conchas e deixe-as de molho em água salgada para que percam a areia eventualmente presa entre as valvas; lave os crustáceos e não os descasque
Faça abrir os mexilhões e as amêijoas colocando-os ao lume com o vinho branco e, à medida que se abrem, separe os moluscos da casca (deixe alguns inteiros para decorar); no final coe e reserve o líquido que ficou no fundo da frigideira
Numa caçarola ampla, deixe amaciar uma picadinha fina de cebola em algumas colheres de óleo; junte então os tomates que terá escaldado em água a ferver, sem sementes, e picados grosseiramente
Cozinhe no molho os scampi e os camarões grandes e, após alguns minutos, junte também a polpa de lagosta cortada em fatias
Regue com o líquido de cozedura das amêijoas e dos mexilhões, ajuste o sal e tempere com pimenta vermelha
Após 10 minutos junte também os moluscos ao molho e deixe apurar antes de desligar
Entretanto coza os vermicelli; escorra-os bem al dente e salteie-os, amalgamando cuidadosamente com o molho, junto com uma pitada de manjericão picado
Frigideira
Caçarola
Escorredor
Italy
| Energia (kcal) | 126,02 |
| Carboidratos (g) | 19,54 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,71 |
| Gorduras (g) | 1,44 |
| dos quais saturados (g) | 0,23 |
| Proteínas (g) | 8,49 |
| Fibras (g) | 1,06 |
| Venda (g) | 0,04 |
