O vinagre siciliano é um molho tradicional siciliano que é utilizado principalmente como tempero para pratos de peixe. É obtido a partir da fermentação do vinagre de vinho tinto com a adição de alcaparras dessalgadas e manjericão fresco. Este molho tem um sabor intenso e aromático que traz um toque de frescor a qualquer prato.
Prepara fervendo 100 cl de vinagre de vinho tinto e adicionando durante a fervura alcaparras dessalgadas e manjericão lavado e seco.
Deixe ferver por alguns minutos. Desligue e deixe esfriar. Em seguida, verta em uma garrafa.
Deixe descansar por quinze dias lembrando-se de agitar a garrafa a cada 24 horas.
Conserve em um lugar fresco e seco e utilize para temperar a gosto seus pratos.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 4 |
| Carboidratos (g) | 0,6 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,6 |
| Proteínas (g) | 0,4 |
| Venda (g) | 0,02 |
