O vinagre siciliano é um molho tradicional siciliano que é usado principalmente como tempero para pratos de peixe. É obtido pela fermentação do vinagre de vinho tinto com a adição de alcaparras dessalgadas e manjericão fresco. Este molho tem um sabor intenso e aromático que dá um toque de frescor a qualquer prato.
É usado para temperar pratos de peixe
Prepara-se fervendo 100 cl de vinagre de vinho tinto e adicionando durante a fervura alcaparras dessalgadas e manjericão lavado, seco e fatiado
Deixe esfriar e despeje em uma garrafa
Deixe descansar por quinze dias, lembrando-se de agitar a garrafa a cada 24 horas
Após o tempo, coe tudo e deixe descansar por mais cinco dias sem tocar, depois está pronto para uso
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 4 |
| Carboidratos (g) | 0,6 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,6 |
| Proteínas (g) | 0,4 |
| Venda (g) | 0,02 |
