A vitela estufada é um saboroso prato principal à base de carne de vitela cozida lentamente em um molho de tomate saboroso enriquecido com azeitonas verdes. A adição de louro confere um aroma irresistível a esta preparação. Servida quente, a vitela estufada derrete na boca e é um prato perfeito para saborear em dias frios.
Fatiar a cebola e refogar em azeite e manteiga, adicionar a carne cortada em pedaços e deixar dourar
Adicionar uma folha de louro, uma pitada de farinha, sal, pimenta, o extrato de tomate e 3 conchas de caldo
Cozinhar por 1 hora e 30 minutos, adicionando mais caldo se necessário
Pouco antes de terminar, adicionar as azeitonas sem caroço e cortadas ao meio
Frigideira
Colher de pau
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias.
A vitela estufada é um prato típico da culinária italiana, particularmente difundido na região da Emilia-Romagna.
Italia
| Energia (kcal) | 96,17 |
| Carboidratos (g) | 1,88 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,8 |
| Gorduras (g) | 3,26 |
| dos quais saturados (g) | 0,64 |
| Proteínas (g) | 14,4 |
| Fibras (g) | 1,03 |
| Venda (g) | 0,07 |
