A vitela estufada é um saboroso prato principal à base de carne de vitela cozinhada lentamente num saboroso molho de tomate enriquecido com azeitonas verdes. A adição de louro confere um aroma irresistível a esta preparação. Servido quente, a vitela estufada desfaz-se na boca e representa um prato perfeito para saborear em dias frios.
Fatie a cebola e deixe-a murchar em azeite e manteiga; junte a carne cortada em cubos e deixe ganhar sabor
Adicione uma folha de louro, uma pitada de farinha, sal, pimenta, a conserva de tomate e 3 conchas de caldo
Cozinhe por 1 hora e 30 minutos, adicionando mais caldo se necessário
Pouco antes de terminar, adicione as azeitonas sem caroço e cortadas ao meio
Frigideira
Colher de pau
Conservar no frigorífico num recipiente hermético por no máximo 2 dias.
A vitela estufada é um prato típico da cozinha italiana, particularmente difundido na região Emilia-Romagna.
Italy
| Energia (kcal) | 91,7 |
| Carboidratos (g) | 1,14 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,06 |
| Gorduras (g) | 3,21 |
| dos quais saturados (g) | 0,63 |
| Proteínas (g) | 14,14 |
| Fibras (g) | 0,93 |
| Venda (g) | 0,07 |
