O vol-au-vent com cogumelos é uma entrada deliciosa feita com massa folhada recheada com cogumelos champignon, salsicha, porcini secos e aromatizada com vinho branco seco e concentrado de tomate. Perfeito para servir numa ocasião especial ou como entrada num buffet. Descubra como prepará-lo seguindo esta receita simples!
Pique a cebolinha e deixe-a murchar na manteiga
Adicione a salsicha esfarelada e doure-a por alguns minutos
Junte então os champignon limpos e fatiados e os porcini esmigalhados
Misture e cozinhe em fogo baixo até que tudo amoleça
Dissolva o concentrado em um pouco de água fria e adicione ao molho enquanto cozinha
Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 15-20 minutos
Por fim, adicione as natas e uma colher de chá de salsinha picada
Deixe ferver brando por alguns minutos até que o molho engrosse
Ajuste o sal e a pimenta
Recheie os vol-au-vent com o recheio de cogumelos e decore com um raminho de salsinha
Sirva os vol-au-vent bem quentes
A adição de porcini secos ao recheio confere-lhe mais aroma; a gosto pode substituí-los por uma fatia de trufa ou por uma colher de chá de pasta de trufa
Frigideira
Tábua de corte
Faca
Colher de pau
Assadeira
Italy
| Energia (kcal) | 178,84 |
| Carboidratos (g) | 13,07 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,46 |
| Gorduras (g) | 10,86 |
| dos quais saturados (g) | 5,52 |
| Proteínas (g) | 6,72 |
| Fibras (g) | 1,55 |
| Venda (g) | 0,18 |
