O vol-au-vent de frango é uma deliciosa entrada feita com massa folhada crocante recheada com uma saborosa mistura de peito de frango, alho-poró e amêndoas. Perfeita para ocasiões especiais ou para um almoço leve, esta entrada destaca-se pela sua apresentação elegante e pelo seu sabor equilibrado. A receita é inspirada na tradição francesa, mas foi adaptada com ingredientes italianos para um toque de originalidade. Aprecie o vol-au-vent de frango quente, recém-saído do forno, ou frio, como uma entrada fresca e requintada.
Corte em fatias finas a parte branca do alho-poró e a cebola; deixe-as murchar em uma frigideira onde aqueceu duas colheres de sopa de azeite
Adicione o peito de frango e as amêndoas picadas
Polvilhe meia colher de sopa de farinha, regue com meio copo de vinho branco e deixe evaporar
Despeje uma xícara de caldo
Tempere com sal e pimenta e continue o cozimento até que o molho tenha alcançado uma consistência bastante espessa
Desligue o fogo e acrescente um pouco de salsinha picada
Com essa mistura, recheie os vol-au-vent
Leve-os ao forno pré-aquecido a 150 graus por alguns minutos e sirva quentes
Frigideira
Tábua de corte
Faca
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias
Pode ser servido tanto quente quanto frio
Italy
| Energia (kcal) | 60,1 |
| Carboidratos (g) | 0,89 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,82 |
| Gorduras (g) | 2,93 |
| dos quais saturados (g) | 0,3 |
| Proteínas (g) | 7,14 |
| Fibras (g) | 0,96 |
| Venda (g) | 0,08 |
