O zampone cozido é um delicioso embutido à base de carne suína, temperado com especiarias e ervas. É cozido lentamente e servido quente, acompanhado de acompanhamentos rústicos. É um prato rico e saboroso, perfeito para os amantes de carne.
Deixe o zampone de molho por uma noite
Escorra
Com uma agulha grossa, faça vários furos na pele
Enrole-o em uma gaze, mergulhe em água fria e leve a ferver
Deixe cozinhar lentamente e coberto por 3 horas abundantes
O tempo de cozimento aumenta cerca de meia hora para cada meio quilo a mais
Deixe descansar por 10 minutos na água, corte em fatias
Ótimo com purê de batatas ou com lentilhas cozidas
Vinhos para acompanhar: Oltrepò Pavese Bonarda DOC Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro DOC Cesanese Di Affile “Espumante Seco” DOC
Frigideira
Folha de alumínio
Conservar o zampone cozido na geladeira envolto em papel alumínio
O zampone cozido é um prato típico da tradição culinária italiana, em particular da Emilia-Romanha
Italy
| Energia (kcal) | 355 |
| Gorduras (g) | 32 |
| dos quais saturados (g) | 11 |
| Proteínas (g) | 16 |
| Venda (g) | 2,5 |
