O zampone cozido é um delicioso embutido à base de carne suína, temperado com especiarias e aromas. É cozido lentamente e servido quente, acompanhado de acompanhamentos rústicos. É um prato rico e saboroso, perfeito para os amantes de carne.
Deixe o zampone de molho durante a noite
Escorra-o
Com uma agulha grossa, faça vários furos na pele
Envolva-o em uma gaze, mergulhe-o em água fria e leve para ferver
Deixe cozinhar lentamente e coberto por mais de 3 horas
O tempo de cozimento aumenta cerca de meia hora para cada meio quilo a mais
Deixe descansar por 10 minutos na sua água e corte em fatias
Ótimo com purê de batatas ou com lentilhas cozidas
Vinhos de acompanhamento: Oltrepò Pavese Bonarda DOC Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro DOC Cesanese Di Affile “Spumante Asciutto” DOC
Panela
Folha de alumínio
Conservar o zampone cozido na geladeira envolto em papel alumínio
O zampone cozido é um prato típico da tradição culinária italiana, em particular da Emilia-Romagna
Italia
| Energia (kcal) | 361 |
| Gorduras (g) | 31,6 |
| dos quais saturados (g) | 10,35 |
| Proteínas (g) | 19,1 |
| Venda (g) | 0,76 |
