As abobrinhas a scapece são um acompanhamento saboroso e fresco, ideal para servir durante os meses de verão. São abobrinhas fritas, marinadas no vinagre e aromatizadas com alho e hortelã fresca. Um prato simples, mas muito saboroso, que realça o sabor adocicado das abobrinhas.
Limpe as abobrinhas, lave-as, seque-as e corte-as em fatias com alguns milímetros de espessura
Coloque-as sobre uma tábua de madeira coberta por um pano de cozinha limpo e deixe-as ao sol para secar por algumas horas, virando-as
Em seguida frite-as em bastante óleo quente, colocando-as conforme estiverem prontas sobre papel absorvente de cozinha
Quando estiverem frias, arrume-as em camadas em uma tigela larga, temperando cada camada com sal, alho picado e folhas de hortelã
Cubra com vinagre e deixe repousar por pelo menos duas horas antes de servir
Frigideira
Tigela
Faca
Tábua
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias
Abobrinhas a scapece é um prato típico da cozinha partenopeia, particularmente difundido na tradição culinária campana.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 14,51 |
| Carboidratos (g) | 1,48 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,38 |
| Gorduras (g) | 0,1 |
| dos quais saturados (g) | 0,02 |
| Proteínas (g) | 1,31 |
| Fibras (g) | 1,34 |
