A Zuppa Inglese é um delicioso doce tradicional italiano composto por camadas de Pan di Spagna embebidas em licores como o rum e o Alchermes, creme de confeiteiro com limão e merengue italiano. A sua origem é incerta, mas pensa-se que foi inspirada no trifle inglês. Típica da região da Emília-Romanha, esta zuppa é rica em sabores e contrastes.
Prepare o Pan di Spagna e o merengue italiano seguindo as indicações das respectivas receitas
Bata as gemas numa panela com o açúcar, incorpore lentamente a farinha peneirada e por fim dilua com o leite morno
Aromatize a mistura com a raspa de limão e a baunilha e cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente por cerca de 10 minutos até engrossar
Ao terminar, retire o creme do fogo e deixe-o arrefecer
Corte o Pan di Spagna em fatias com cerca de um centímetro de espessura
Espalhe uma camada fina de creme no fundo de uma assadeira, cubra com metade das fatias de Pan di Spagna e embeba-as com meio copo de rum
Forme sobre a base uma camada uniforme de creme usando metade do que resta e cubra com o restante Pan di Spagna, que deverá ser embebido com meio copo de Alchermes
Espalhe por cima o restante do creme e nivele bem com uma espátula ou a lâmina de uma faca
Coloque o merengue italiano num saco de confeitar com boquilha redonda e lisa e distribua-o na superfície do doce formando um motivo em grade
Leve a zuppa inglese ao forno já pré-aquecido (200 graus) por 7-8 minutos
Ao terminar, retire o doce do forno, deixe-o arrefecer e sirva
Tigela
Batedor
Forma para bolos
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias.
Italy
| Energia (kcal) | 167,31 |
| Carboidratos (g) | 31,95 |
| dos quais Açúcares (g) | 26,31 |
| Gorduras (g) | 2,64 |
| dos quais saturados (g) | 0,87 |
| Proteínas (g) | 5,57 |
| Fibras (g) | 0,44 |
| Venda (g) | 0,05 |
