Focaccia de beterraba

Name: Focaccia de beterraba
Prep time: 360 min
Cook time: 20 min
Total time: 380 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 colher de sopa Vinagre de vinho branco; 150 g Água; 500 g Beterraba pré-cozida; 540 g Farinha 0; 7 g Fermento biológico seco; 40 ml Óleo; 2 colheres de chá Sal; 1 colher de chá Açúcar

@valechecucina

Categoria: Primeiros pratos

Esta focaccia rosa cheia de bolhas é preparada apenas com a ajuda de uma colher e em meio dia! É simples, impressionante e realmente deliciosa.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 20 minCozimento: 20 min

Tempo de preparação: 360 minPreparação: 360 min

País: Italia

valechecucina@valechecucina

Ingredientes

N.º de Porções

Vinagre de vinho branco1colher de sopa
Água150g
Beterraba pré-cozida500g
Farinha 0540g
Fermento biológico seco7g
Óleo40ml
Sal2colheres de chá
Açúcar1colher de chá

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 9
Bata a beterraba pré-cozida e a água até obter um purê. Transfira para um pano fino e limpo e esprema a polpa para obter 400ml de suco (adicione água se necessário).
ETAPA 2 DE 9
Em uma tigela, misture o suco de beterraba, o fermento, o açúcar, o vinagre e, por último, a farinha. Misture até obter uma massa pegajosa.
ETAPA 3 DE 9
Adicione o óleo e deixe descansar coberto por 5 minutos. Finalmente, incorpore o sal.
ETAPA 4 DE 9
Deixe a massa descansar por 15 minutos, depois faça dobras na tigela e repita a operação após mais 15 minutos.
ETAPA 5 DE 9
Faça dobras na massa sobre a bancada, dobrando-a sobre si mesma 4 vezes. Coloque de volta na tigela, cubra e deixe crescer por 3 horas.
ETAPA 6 DE 9
Transfira a massa para a assadeira (40x30) untada, dobre-a em 4, unte com óleo e cubra com um pano. Deixe crescer por mais 2 horas.
ETAPA 7 DE 9
Estenda a massa na assadeira com os dedos, eliminando as bolhas maiores.
ETAPA 8 DE 9
Espalhe uma emulsão feita misturando 2 partes de óleo e uma de água, massageando bem a focaccia. Adicione sal grosso e leve ao forno.
ETAPA 9 DE 9
Asse a focaccia por cerca de 20 minutos a 220 graus em forno estático, cobrindo-a com uma folha de papel manteiga para evitar que escureça demais.

Sugestões

Assadeira 40x30

Informações gerais

Notas de conservação

Mantém-se macia por vários dias

Mais informações

Recomenda-se armazenar em um recipiente hermético para manter a frescura da focaccia. Ótima para saborear acompanhada de queijos e embutidos.

Origem

Italia, Piemonte

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	178,13
Carboidratos (g)	31,77
dos quais Açúcares (g)	3,3
Gorduras (g)	3,54
dos quais saturados (g)	0,49
Proteínas (g)	5,45
Fibras (g)	2,38
Venda (g)	0,76

Proteínas
5,45g·13%
Carboidratos
31,77g·74%
Gorduras
3,54g·8%
Fibras
2,38g·6%