Um pesto fresco e saboroso, perfeito para o verão. A massa com pesto de abobrinha é um prato leve e delicioso, ideal para um almoço ou jantar de verão.
Corte as abobrinhas em cubos e coloque-as no liquidificador.
Adicione o azeite de oliva, o manjericão, o pecorino, as amêndoas torradas, o dente de alho, o sal e os cubos de gelo.
Bata no liquidificador até obter um creme homogêneo.
Cozinhe a massa em bastante água salgada e escorra-a al dente.
Em uma tigela grande, misture a massa com o pesto de abobrinha, adicionando um pouco de água do cozimento, se necessário, para deixar o prato mais cremoso.
Sirva a massa com pesto de abobrinha, decorando com folhas de manjericão fresco, tomatinhos e uma pitada de pecorino.
Liquidificador
Consumir em até 2 dias
O pesto de abobrinha pode ser conservado na geladeira por até 2 dias. Para dar um toque especial ao prato, você pode decorar com folhas de manjericão fresco, tomatinhos e uma pitada de pecorino. Acompanhe com um bom vinho branco.
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