Espetinhos de tempeh e manga

Preparação

1. ETAPA 1 DE 4

   Para o tempeh: corte um bloco de 200g em quadrados grandes o suficiente (devem poder ser espetados no espeto) e coloque para marinar em bastante molho de soja (dilua com um pouco de água) durante toda a noite. No dia seguinte, cozinhe por alguns minutos em uma frigideira em fogo alto, deglace com um pouco de molho de soja e reserve para esfriar.

2. ETAPA 2 DE 4

   Para o molho de iogurte: misture três colheres de sopa de iogurte grego vegano (não adoçado) com o suco de limão e, se tiver, o molho de tamarindo. Ajuste o sal se necessário.

3. ETAPA 3 DE 4

   Para a manga Corte a manga em quadrados (mais ou menos do tamanho do tempeh, devem poder ser espetados no espeto) e tempere com limão e tajin. O tajin é encontrado em lojas étnicas, é uma especiaria ligeiramente picante e ácida. Cria um ótimo contraste com o doce da manga. Se não encontrar na loja, pode encomendar na amazon.

4. ETAPA 4 DE 4

   Uma vez prontos os ingredientes, prepare os espetinhos alternando um pedaço de manga e um de tempeh. Grelhe no churrasco para um sabor defumado, ou em uma grelha por alguns minutos, até que se formem as típicas marcas de grelha. Certifique-se de virá-los de vez em quando para que não queimem.

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)