Crostatine salgadas com recheio de batata-doce, versão sem glúten e sem lactose, adequada também para dieta low FODMAP. Massa brisée à base de farinha de arroz e amido de milho, recheio cremoso de batata-doce aromatizado com noz-moscada e xarope de bordo.
Prepare a massa: misture rapidamente a farinha de arroz, o amido de milho, a manteiga fria em cubos, o sal e a água até obter uma massa homogênea.
Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Prepare o recheio: cozinhe as batatas-doces no vapor ou fervidas até que estejam macias.
Amasse as batatas-doces em purê e adicione o azeite extravirgem, sal, pimenta, noz-moscada e xarope de bordo; misture bem.
Abra a massa e forre 2 formas pequenas de crostatina (10-12 cm).
Despeje o recheio nas bases e alise bem; se sobrar massa, faça as tradicionais tiras para decorar.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos, até dourar.
Formas de crostatina 10-12 cm (2 peças)
Filme plástico
Vaporiera ou panela para cozinhar
Espremedor de batatas
Rolete
Receita indicada para dieta sem glúten, sem lactose e adaptável a low FODMAP.
Italy
| Energia (kcal) | 295,09 |
| Carboidratos (g) | 27,84 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,29 |
| Gorduras (g) | 20,13 |
| dos quais saturados (g) | 6,28 |
| Proteínas (g) | 1,87 |
| Fibras (g) | 1,03 |
| Venda (g) | 4,83 |
