Focaccine sem glúten preparadas com fermento natural. Massa macia e pegajosa, fermentação em temperatura ambiente e cozimento no forno ou em fritadeira a ar. Receita adequada também para uma dieta baixa em FODMAP; a fibra pode ser omitida ou substituída por amido.
Em uma tigela, misture a farinha sem glúten, a fibra (ou amido), o sal e o açúcar.
Dissolva o fermento natural na água morna e adicione à massa.
Adicione o azeite e misture até obter uma massa macia e pegajosa.
Cubra e deixe fermentar por 4–6 horas em temperatura ambiente ou até que a massa dobre de volume.
Em papel manteiga, com as mãos untadas, forme 4 focaccias redondas e achate levemente.
Pincele as focaccias com azeite e adicione sementes mistas a gosto.
Asse em forno estático pré-aquecido a 200°C por 18–20 minutos, até dourar.
Alternativa: em fritadeira a ar, cozinhe a 190°C por 10–12 minutos, virando na metade do tempo.
Tigela
Papel manteiga
Forno estático
Fritadeira a ar (opcional)
O chefe recomenda: você pode omitir a fibra ou o amido se preferir.
Italy
| Energia (kcal) | 198,79 |
| Carboidratos (g) | 41,91 |
| dos quais Açúcares (g) | 37,53 |
| Gorduras (g) | 4,44 |
| dos quais saturados (g) | 0,63 |
| Proteínas (g) | 0,44 |
| Fibras (g) | 0,01 |
| Venda (g) | 1,32 |
