Gelado de pecorino com molho picante de Jalapeno. Perfeito com figos caramelizados, peras, nozes, mel vegetal, ou em aperitivos salgados ou finger food.
Aqueça o leite vegetal em uma panela, junte o amido peneirado e mexa até engrossar ligeiramente.
Desligue o fogo e adicione o creme vegetal e o queijo ralado. Mexa até derreter completamente.
Adicione pimenta preta e prove para ajustar o sal.
Deixe esfriar completamente, depois transfira para um recipiente e coloque no congelador.
Mexa a cada 30-40 minutos por 3-4 horas para evitar a formação de cristais de gelo.
Decore com molho de jalapeno.
Conservar no congelador. Mexa a cada 30-40 minutos por 3-4 horas para evitar a formação de cristais de gelo.
O chef recomenda: Perfeito com figos caramelizados, peras, nozes, mel vegetal, ou em aperitivos salgados ou finger food.
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