Aqueça o leite vegetal em uma panela, junte o amido peneirado e mexa até engrossar ligeiramente.
Desligue o fogo e adicione o creme vegetal e o queijo ralado. Mexa até derreter completamente.
Gelado de pecorino com molho picante de Jalapeno. Perfeito com figos caramelizados, peras, nozes, mel vegetal, ou em aperitivos salgados ou finger food.
Adicione pimenta preta e prove para ajustar o sal.
Deixe esfriar completamente, depois transfira para um recipiente e coloque no congelador.
Mexa a cada 30-40 minutos por 3-4 horas para evitar a formação de cristais de gelo.
Decore com molho de jalapeno.
Conservar no congelador. Mexa a cada 30-40 minutos por 3-4 horas para evitar a formação de cristais de gelo.
O chef recomenda: Perfeito com figos caramelizados, peras, nozes, mel vegetal, ou em aperitivos salgados ou finger food.
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