Ingredientes
N.º de Porções
- Polvo
1Kg1Kg - Salsaq.b.
- Batatas
4unidades4unidades - Azeitonas sem caroço
150g150g - Azeite de oliva extra virgemq.b.
- Alcaparras
10g10g - Anchovas
20unidades20unidades - Alho
1unidade1unidade - Louroq.b.
- Pimentaq.b.
Preparação
- ETAPA 1 DE 5
Colocar o polvo a vácuo com louro e pimenta. Cozinhar por 7 horas a 72°C.
- ETAPA 2 DE 5
Para as chips de batata: usar as cascas das batatas e cozinhar na fritadeira a ar por 15 minutos a 180°C.
- ETAPA 3 DE 5
Para a tapenade de azeitonas: picar azeitonas, alcaparras, anchovas e alho, misturar com azeite.
- ETAPA 4 DE 5
Aromatizar azeite de oliva extra virgem com a salsa.
- ETAPA 5 DE 5
Empratar temperando com azeite aromatizado.
Sugestões
Máquina de vácuo
Fritadeira a ar
Informações gerais
Mais informações
Você pode fazer as chips com as batatas em vez de com as cascas.
Origem
Italia, Lazio
Análise
Atenção
Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it
Estilos de vida
Intolerâncias e alergias
Macronutrientes (100 gr)
Atenção
Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it
| Energia (kcal) | 89,25 |
| Carboidratos (g) | 3,61 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,68 |
| Gorduras (g) | 2,83 |
| dos quais saturados (g) | 0,97 |
| Proteínas (g) | 12,4 |
| Fibras (g) | 0,33 |
| Venda (g) | 0,16 |
- Proteínas12,4g·65%
- Carboidratos3,61g·19%
- Gorduras2,83g·15%
- Fibras0,33g·2%