Sarde in saor

Name: Sarde in saor
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 copo Vinagre branco; 2 kg Cebolas de Chioggia (ou branca); 1 colher de sopa Farinha; q.b. Óleo de sementes; q.b. Azeite de oliva extra virgem; q.b. Pimenta; q.b. Pinoli; q.b. Sal; 1 kg Sardinhas; 1 colher de sopa Uvas-passas; 1 colher de sopa Açúcar

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Categoria: Entradas

Um aperitivo típico da cozinha veneziana à base de sardinhas, cebolas e vinagre, perfeito para saborear após pelo menos 24 horas de descanso na geladeira.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 15 minCozimento: 15 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Vinagre branco1L
Cebolas de chioggia (ou branca)2unidade
Farinha1unidade
Óleo de sementesq.b.
Azeite de oliva extra virgemq.b.
Pimentaq.b.
Pinoliq.b.
Salq.b.
Sardinhas1unidade
Uvas-passas1unidade
Açúcar1unidade

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 3
Elimine a cabeça e o intestino das sardinhas e lave-as bem em água fria. Seque-as e enfarinhe-as bem. Frite as sardinhas em óleo quente até dourar.
ETAPA 2 DE 3
Corte as cebolas em fatias finas e refogue-as no azeite de oliva. Adicione sal, pimenta, açúcar e vinagre e deixe evaporar.
ETAPA 3 DE 3
Pegue uma terrina e alterne em camadas as sardinhas e o saor com as uvas-passas e os pinoli. Deixe descansar por pelo menos 24 horas na geladeira antes de saborear.

Sugestões

Frigideira
Terrina

Informações gerais

Notas de conservação

Geladeira

Mais informações

A origem desta receita remonta a 1300, quando os marinheiros venezianos a usavam para conservar o peixe durante as longas travessias marítimas. Geralmente preparado para a festa do Redentor, desfruta de um sabor equilibrado e impecável após pelo menos 4 dias de descanso na geladeira.

Origem

Italia, Veneto

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	77,06
Carboidratos (g)	16,69
dos quais Açúcares (g)	12,32
Gorduras (g)	0,37
dos quais saturados (g)	0,08
Proteínas (g)	2,49
Fibras (g)	0,61
Venda (g)	0,01

Proteínas
2,49g·12%
Carboidratos
16,69g·83%
Gorduras
0,37g·2%
Fibras
0,61g·3%