Bolo rico e amanteigado da vovó, macio e aromático. As maçãs fatiadas finas se misturam quase completamente à massa, criando um bolo macio e úmido, com a superfície polvilhada de pinhões e uma camada final de açúcar cristal.
Derreter a manteiga no leite morno e deixar esfriar um pouco.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara.
Adicione o leite com a manteiga, a farinha peneirada com o fermento e uma pitada de sal; misture até obter uma massa homogênea.
Incorpore as maçãs fatiadas finas à massa (não muitas, elas devem "quase desaparecer" no bolo).
Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada de 24 cm.
Polvilhe a superfície com os pinhões.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 50-60 minutos, até que o bolo esteja bem dourado.
Assim que retirar do forno, polvilhe com bastante açúcar cristal.
Forma de 24 cm
Tigela
Batedor
Peneira
Dicas do chef: esta receita é a versão clássica e pode ser modificada a gosto.
Italy, Toscana
