Laranjas Washington, variedade do Cilento. A Marmelada Extra de Laranja Minnelea nasce da laranja Washington, variedade cultivada no Parque Nacional do Cilento. São laranjas doces e suculentas, sem sementes, que permitem um processamento mais simples e direto: uma só variedade, um só caráter de sabor. É uma marmelada clássica na tradição mediterrânea, mas essencial na receita. Nada de misturas anônimas: apenas laranjas Washington do Cilento, trabalhadas com cuidado. Receita essencial. Usamos suco e casca de laranja para obter uma marmelada de sabor pleno e perfil aromático reconhecível. Adicionamos apenas açúcar de cana e uma ponta de suco de limão para a conservação natural e para o equilíbrio ácido-doce. Sem pectinas, sem espessantes, sem conservantes, sem corantes. A estrutura nasce da pectina natural dos cítricos e do tempo de cozimento. Cozimento a vácuo em baixa temperatura. Assim como as outras compotas doces Minnelea, a marmelada de laranja também é trabalhada a vácuo em baixa temperatura. É um método lento, escolhido para preservar os óleos essenciais da casca, o aroma fresco e a cor natural do fruto. O resultado é uma marmelada laranja brilhante, com pedaços de casca visíveis, de sabor pleno mas nunca amargo. Como usá-la. É perfeita sobre pão tostado no café da manhã, sobre brioche ou em torradas. Na confeitaria, é adequada para tortas, bolos e biscoitos da tradição. Nos acompanhamentos gourmet, combina melhor com queijos curados de massa dura, onde a nota cítrica equilibra a suavidade. Uma marmelada que conta o Mediterrâneo sem precisar de ornamentos.