Um gin de grande prestígio submetido a um paciente processo de envelhecimento e obtido de uma seleção de matérias-primas de excelência. Cevada cultivada nas propriedades Collesi, água puríssima do Monte Nerone e bem sete botânicas: bagas de zimbro típicas do Apennino, visco marchigiano de polpa doce e suculenta, rosa selvagem e cascas de laranja e limão italianos. Os ingredientes, calibrados com arte entre si, são deixados em infusão em uma base alcoólica de grão a pleno grau. O infuso, diluído com água pura do Monte Nerone, é então refrigerado a -15° por pelo menos 30 horas, filtrado e envelhecido em barrica por um ano.