Apreciadores e técnicos da degustação, acostumados a apreciar a complexidade sensorial de um vinho como o Verdicchio Marchigiano, ficarão agradavelmente surpresos ao encontrá-la intacta e, na verdade, exaltada nesta grappa com perfumes inebriantes. A destilação a banho-maria com método descontínuo valoriza as facetas desta uva de casca branca de forte acidez e considerável teor de açúcar proveniente de vinhedos dos Castelos de Jesi.