Os grãos-de-bico têm sido uma das leguminosas mais utilizadas desde a antiguidade. Eles são uma excelente fonte de proteína e, graças ao seu sabor suave e delicado, servem como um ingrediente versátil na culinária. Mesmo na versão em farinha! A variedade Valdibella é Sultano, cultivada inteiramente na Sicília seguindo os princípios da agricultura orgânica.