O Atum Vermelho é, entre as muitas espécies de atum existentes, certamente o mais precioso e procurado. Totalmente trabalhados à mão em poucas horas após a captura, os filés de Atum Vermelho em vidro de Armatore têm um sabor saboroso e forte. São muitas as propriedades do Atum Vermelho do Mediterrâneo: graças a uma dieta baseada principalmente no consumo de outros peixes azuis, ele é rico em ácidos graxos pertencentes à família dos Omega 3, especialmente do tipo EPA e DHA, que são muito importantes para combater o colesterol ruim no sangue. Além disso, é rico em tiamina, niacina, riboflavina e retinol, todas vitaminas solúveis em água e lipossolúveis. Por fim, outro benefício a não subestimar é o alto teor de ferro presente no Atum Vermelho, o que o torna um alimento muito importante para incluir em uma dieta equilibrada.