PRODUÇÃO Zona de produção: Puglia, Nordeste de Bari Vinificação: desengace das uvas e criomaceração a 4/5°C por 24 horas. Fermentação alcoólica a temperatura controlada de 24/26°C e trasfega ao término da mesma. Prensagem suave das cascas. Envelhecimento: após a fermentação malolática em tanques de aço inoxidável, o vinho é transferido para barris de carvalho francês de tosta média e permanece em envelhecimento por 6 meses. Posteriormente, é engarrafado e envelhecido na garrafa. NOTAS DE DEGUSTAÇÃO Cor: vermelho intenso com reflexos rubi Aroma: intenso e persistente com delicadas notas de frutas vermelhas e especiarias Sabor: suave e persistente com agradáveis notas de mirtilos e amoras, com um tanino suave, doce e bem equilibrado Harmonização gastronômica: carnes vermelhas grelhadas, embutidos e queijos Serviço: servir a uma temperatura de 18/20°C. Decantar antes de servir.
