Caponata de Berinjela Biológica Formato: 270 g Ingredientes: berinjelas 40%*, molho de tomate cereja 20%*, cebola*, azeite extravirgem 10%*, aipo*, azeitonas verdes*, alcaparras*, vinagre de vinho branco*, sal marinho, açúcar*, manjericão*, pimenta-do-reino*, pimenta*.*De agricultura biológica. Descrição: As berinjelas Libera Terra vêm das férteis terras da planície de Catania. As mudas são transplantadas em abril e cultivadas em solo e em campo aberto. Uma vez alcançada a maturação ideal, as berinjelas são colhidas manualmente em caixas, em várias passagens, de julho a setembro. A Caponata de Berinjela Biológica é um antepasto ou acompanhamento à base de berinjelas, envolto em um delicado agridoce, enriquecido por molho de tomate cereja e azeite extravirgem. É um prato típico da gastronomia siciliana, símbolo da mesa nos dias de festa. A Caponata de Berinjela Siciliana Biológica Libera Terra é dedicada a todos os avós que, através de sua memória, transmitem às novas gerações os valores das tradições. Libera Terra: Missão Libera Terra é a alma agrícola das cooperativas sociais que, sob o símbolo da associação Libera, gerenciam terras e estruturas confiscadas das máfias na Sicília, Calábria, Puglia e Campânia, envolvendo nesta atividade de relançamento produtivo outros agricultores biológicos do Sul da Itália que compartilham os mesmos princípios. A missão da Libera Terra é valorizar territórios incríveis, mas difíceis, através da recuperação social e produtiva dos bens libertados das máfias, a criação de empresas cooperativas autossuficientes, duradouras, capazes de gerar trabalho e criar impacto positivo e a realização de produtos excelentes, obtidos com métodos respeitosos ao meio ambiente e à pessoa. Assim, é proposto um sistema econômico virtuoso e sustentável, baseado na legalidade, na justiça social e no mercado. Nossa Filosofia Produtiva? Simples, sempre tentar contar, através de nossos produtos, os sabores e os saberes de nossas terras, terras de todos nós. Somos um conjunto de cooperativas sociais agrícolas, somos agricultores e, como tais, nos sentimos guardiões de um patrimônio natural e cultural que nos sobreviverá. Por isso, somos obcecados pela busca contínua da qualidade, deixando à transformação do campo a tarefa de preservar e transmitir da melhor forma a essência dos solos e das tradições que nos acolhem. Lugares preciosos, paisagens belas, histórias de homens, de mulheres e de tantas gerações devem poder reviver uma nova vida, devem ser vividos e difundidos apenas pelas suas imensas qualidades, sem atalhos, sem ilegalidades, sem nunca abandonar o respeito, o prazer e a dádiva da acolhida que são a base da nossa mediterraneidade.